ขนมปังไส้เค้กหน้าสตรูเชล

on

ปังนมสดไส้เค้ก ได้หลากรสทั้งเค้กหอมๆ แยมผลไม้ และห่อด้วยขนมปังนุ่มๆ เด็กๆ ชอบมากค่ะ

ส่วนผสม

  • แป้งขนมปัง. 1200. กรัม
  • แป้งบัวแดง. 300. กรัม
  • ยีสต์. 3. ช้อนโต๊ะ
  • สารเสริม เคเอส 1 ช้อนโต๊ะ
  • เลชิเท็กช์ (ผงนุ่ม). 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด. 850. กรัม
  • น้ำตาลทราย. 300. กรัม
  • เกลือป่น. 1. ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่. 3. ฟอง
  • เนยสด. หรือมาการีน. 250. กรัม
  • แยมรสส้ม หรือสตรอเบอรี่. 1 1/2. ถ้วย สำหรับทาไส้. (อย่าทาเยอะจะห่อยาก)
  • ลูกเกด. 1 1/2 ถ้วย. สำหรับโรยเป็นไส้

25571115 084305
ขนมปังไส้เค้ก

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งทั้ง. 2 ชนิดรวมกัน ตามด้วยยีสต์ สารเสริมเคเอสและผงนุ่มเข้าด้วยกัน ใส่อ่างผสม
  2. ละลายเกลือ. น้ำตาลทรายในนมสด และไข่ไก่ เทใส่ในอ่างแป้งตีผสมด้วยหัวตีตะขอความเร็วต่ำก่อน พอส่วนผสมรวมตัวกันและหมดผงแป้ง
  3. เพิ่มความเร็วปานกลาง. ใส่เนยสด หรือมาการีน ตีต่อจนเนียนได้ที่
  4. นำออกมาตัดแบ่งน้ำหนัก. ก้อนละ 300 กรัม คลึงกลมพักไว้ 10 นาที
  5. นำมาคลึงเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาด้วยแยมสตรอเบอรี่ให้ทั่ว (ตรงกลางที่จะวางเค้กให้เอาหน้าลง)โรยลูกเกดพอประมาณจึงวางเค้ก ดึงขนมปังทั้งข้างมาปิดบีบตะเข็บใแน่น เอาด้านตะเข็บลงวางในถาดที่ทาไขมัน ทาหน้าด้วยไข่เจือน้ำ ใช้พิมพ์ขนาด. 9×4 x4 นิ้วที่ทาไขมัน เคาะแป้ง
  6. โรยสตรูเชล ให้ทั่ว. พักใให้ขึ้นประมาณ. 80% ก่อนนำไปอบสเปรน้ำเป็นฝอยฉีดพอทั่ว
  7. นำไปเข้าเตาอบไฟ. 180 องศาเชลเชียสนานประมาณ. 20-25 นาทีหรือจนสุก (อบพอหน้าขนมออกสีนิดๆประมาณ 12-15นาทีให้ปิดไฟบนคอยเปิดดูว่าสุกเหลืองดี) นำมาพักบนตะแกรง จนเย็นจึงหั่นเป็นชิ้นๆขนาดตามชอบ

เค้กที่ใช้เป็นเค้กบัตเตอร์ หรือสปองจ์ก็ได้ค่ะ เมื่อเสร็จหมดแล้วหั่นชิ้นขนาดตามชอบ

25571115-083637.jpg

25571115-083733.jpg

ส่วนสตรูเชล หน้าเค้กฟรุตตี้สไลช์. (หรือเป็นไส้ขนมปัง ลูกเกดสตรูเชล)

ส่วนผสม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ตราว่าว. 200. กรัม
  • น้ำตาลทราย. 100. กรัม
  • เนยสดแช่เย็น หั่นชิ้นเล็ก. 100. กรัม

25571115-084009.jpg

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งตราว่าว ผสมกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
  2. ใส่เนยสดที่ตัดแล้ว ลงในส่วนผสมของแป้ง ใช้เวนเดอร์ตัดเนยกับแป้งให้เป็นเม็ดร่วนเล็กๆ ลักษณะเหมือนเม็ดทราย เตรียมไว้โรยบนหน้าเค้ก หรือหน้าขนมปังต่างๆ (หรือเป็นไส้ขนมปัง ลูกเกดสตรูเชล)
    ก็อร่อยรสชาติหวานนิดๆ หอมเนยสด กรุบกรอบด้วยสตรูเชล ลูกชายดิฉันชอบมากๆค่ะ

25571115-084127.jpg

25571115-083431.jpg

25571115 084305
ขนมปังไส้เค้ก
จอง iPhone 12 ไว้ใช้ก่อนใคร 20 – 25 พ.ย. นี้ ลดสูงสุด 13,000 บาทแล้ว + ผ่อนได้ 0% + ช้อปดีมีคืน3MFN3M LaZ