คัพเค้กเนื้อชิฟฟ่อน

สูตรคัพเค้กเนื้อชิฟฟ่อน เนื้อนุ่มไม่ติดคอมาฝากเพื่อนๆค่ะ

ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก   200   กรัม​
ผงฟู    1   ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่่น  100   กรัม​
เกลือป่น  1/2  ช้อนชา​พูน

ส่วนผสมที่ 2
ไข่แดงเบอร์ 0)   4   ฟอง
น้ำมันรำข้าว  86   กรัม
นมสดรสจืด   125   กรัม
วานิลลา   1 1/2   ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาวเบอร์ 0)   4   ฟอง
ครีมทาร์ทาร์   1/4   ช้อนชา​พูน
น้ำตาลทรายป่น   135   กรัม

วิธีทำ

1.ร่อนแป้ง ผงฟู ใส่ชาม  ใส่น้ำตาลทราย และเกลือลงในแป้ง

2.ผสมทุกอย่างรวมกัน คนให้เข้ากันเทลงในแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

3.ในอ่างผสม ตีไข่ขาว กับครีมทาร์ทาร์ตตด้วยหัวตีตะกร้อ ความเร็วสูงจนเป็นฟองหยาบๆ ประมาณ 30 วินาที ใส่น้ำตาลทรายโดยแบ่งใส่ 3 รอบ

4.ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง  ลดความเร็วต่ำ  1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ลงในไข่แดงคนด้วยตะกร้อมือเร็วๆ จนเข้ากัน

5.ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไป คนตะล่อมอย่างเบามือ
จนเนียนและคนด้วยพายยางอีกที  คักใส่ถ้วยคัพเค้ก
ที่รองกระดาษ เบอร์ 3219  ประมาณ 3/4  ถ้วย

6.นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ  180  องศา​เชลเชียสนาน
ประมาณ  25  นาทีหรือจนสุกทดสอบโดยเสียบไม้เข้าไปใน​ศูนย์​ออกมา​สะอาด