เค้กกล้วยหอมไข่แดง เนื้อนุ่มฟู หอมกล้วยเต็มคำ สูตรทำขายก็ได้ ทำกินก็อร่อย

เค้กกล้วยหอมเป็นเมนูยอดนิยมที่ครองใจคนทุกวัย ด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัวของกล้วยสุกและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน สูตรนี้เลือกใช้ไข่แดงล้วน ทำให้เนื้อเค้กมีสีเหลืองทองสวย เนื้อชุ่มชื้นนุ่มพิเศษ พร้อมความหอมมันที่โดดเด่น เหมาะสำหรับทำเป็นเค้กชิ้นเล็กใส่ถ้วยกระดาษ หรืออบในพิมพ์สำหรับจำหน่ายและรับประทานในครอบครัว

ส่วนผสม

แป้งบัวแดง 540 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
ผงโซดา 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 500 กรัม
เกลือป่น 2 ช้อนชา
ไข่แดง 8 ฟอง
กล้วยหอมบดหยาบ 700 กรัม
นมข้นจืด 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
กลิ่นกล้วยหอม 1/2 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 250 กรัม

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนผสมแห้ง

ร่อนแป้งบัวแดง ผงฟู และผงโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้ เพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวสม่ำเสมอและช่วยให้เค้กฟูสวย

2. ตีส่วนผสมหลัก

นำกล้วยหอมบดหยาบ น้ำตาลทราย เกลือป่น และไข่แดงใส่ในโถผสม ใช้หัวตีตะกร้อตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3 นาที จนส่วนผสมเข้ากันดี

3. ทำนมเปรี้ยว

ผสมนมข้นจืด น้ำส้มสายชู กลิ่นกล้วยหอม และกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน พักไว้เล็กน้อย เพื่อให้นมเกิดความเป็นกรดอ่อน ๆ คล้ายบัตเตอร์มิลค์ ช่วยให้เนื้อเค้กนุ่มยิ่งขึ้น

4. ผสมแป้ง

ลดความเร็วเครื่องลงเป็นระดับต่ำ ค่อย ๆ เติมแป้งสลับกับส่วนผสมนมเปรี้ยว โดยเริ่มต้นด้วยแป้งและจบด้วยแป้ง ผสมเพียงให้เข้ากัน ไม่ควรตีนานเกินไป

5. เติมน้ำมันพืช

ค่อย ๆ รินน้ำมันพืชเป็นสายลงในส่วนผสม ตีต่อจนเนื้อแบตเตอร์เนียนและเข้ากันดี

6. เตรียมอบ

ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ที่ทาไขมันและเคาะแป้งไว้ หรือใส่ถ้วยกระดาษประมาณ 3/4 ของพิมพ์

สามารถโรยหน้าด้วย

อัลมอนด์สไลด์
เชดดาร์ชีสขูดฝอย

เพื่อเพิ่มรสชาติและความสวยงาม

7. อบเค้ก

นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที หรือจนเค้กสุกและมีสีเหลืองทองสวย

เคล็ดลับความอร่อย

เลือกใช้กล้วยหอมสุกงอม จะช่วยให้เค้กมีกลิ่นหอมและรสชาติหวานธรรมชาติมากขึ้น
การใช้นมข้นจืดผสมน้ำส้มสายชูช่วยเพิ่มความนุ่มและความชุ่มชื้นให้กับเนื้อเค้ก
หากต้องการเพิ่มความหอม สามารถโรยอัลมอนด์หรือชีสก่อนอบได้ตามชอบ
ควรพักเค้กให้เย็นก่อนบรรจุภาชนะ เพื่อป้องกันไอน้ำทำให้เค้กชื้น

เค้กกล้วยหอมไข่แดงสูตรนี้โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู ชุ่มชื้น และกลิ่นกล้วยหอมชัดเจน เหมาะสำหรับทำขายเป็นชิ้นเดี่ยว จัดใส่กล่องเป็นของฝาก หรือทำไว้รับประทานคู่กับชา กาแฟ ในช่วงเวลาพักผ่อนของวันได้อย่างลงตัว

กรกฎาคม 13, 2011 1:20 am UTC+7

เค้กกล้วยหอม #เค้กกล้วยหอมไข่แดง #สูตรเค้กกล้วยหอม #BananaCake #สูตรเบเกอรี่ #ขนมอบ #ขนมทำขาย #สูตรสร้างอาชีพ #เบเกอรี่โฮมเมด #คนรักการอบขนม #สูตรขนมง่ายๆ #BakeryRecipe #ChefRecipe #เค้กนุ่มฟู #ขนมโฮมเมด 🍌🧁✨