เค้กโรลมันม่วงไส้ฝอยทอง

เค้กโรลมันม่วงไส้ฝอยทอง

❤️❤️❤️❤️

เค้กโรลมันม่วงสีสวย เนื้อนุ่มหยุ่น รสดี อร่อยลงตัวกับครีม และฝอยทอง เข้ากันมากค่ะ ตกแต่งให้สดใสตามชอบ พร้อมเสริร์ฟสวยๆ ค่ะ

ส่วนผสมที่ 1

• แป้งเค้ก 120 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา​พูน
• น้ำตาลทราย1)​ 80 กรัม

ส่วนผสมที่ 2

• ไข่แดงเบอร์0)​ 5 ฟอง
• นมสด 50 กรัม
• น้ำอุ่น 50 กรัม​ (ละลายกับผงมันม่วง 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้ให้เย็น)
• นัำมันรำข้าว 70 กรัม
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีชมพู 1/2 ช้อนชา (เพื่อให้สีโดยรวมดีขึ้น ไม่ทึมๆ ตุ่นๆ)

ส่่วนผสมที่ 3

• ไข่ขาวเบอร์ 0) 5 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2) 70 กรัม

วิธีทำ

ส่วนผสมที่ 1 ร่อนแป้งเค้ก รวมกับผงฟูรวมกันใส่ชามไว้ใส่น้ำตาลทราย 1) เกลือลงไปเคล้ากับแป้งพักไว้

ส่วนผสมที่ 2 ผสมส่วนผสมทั้งหมด รวมกันในชามอีกใบ คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน เทลงในอ่างแป้ง ส่วนผสมที่1 คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

ส่วนผสมที่ 3 ในอ่างผสมตีไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์ พอเป็นฟองหยาบๆ ประมาณ 30 วินาที ใส่น้ำตาลทราย2)​ ลงไปโดยแบ่งใส่ 3 ครั้ง ตีต่อความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง

4.ลดความเร็วต่ำ 30 วินาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง ตักไข่ขาว 1/2 ส่วน ลงในชามไข่แดง คนเร็วๆด้วยตะกร้อมือ จากนั้นใส่ไข่ขาวที่เหลือลงไป คนตะล่อมอย่างเบามือ จนเข้ากัน คนด้วยพายยางอีกที

5.เทใส่ถาดขนาด 11×15×1 นิ้วที่ทาไขมันรองกระดาษและทาทับอีกที เกลี่ยหน้าให้เรียบเคาะถาดเบาๆ 2-3 ครั้ง นำเข้าอบไฟที่ 200 องศา​เชลเชียสไฟบนล่างนาน 12-15 นาที หรือจนสุก

6.นำออกจากเตาคว่ำลงบนผ้าขาวบางที่มีตะแกรงรองอยู่ แล้วลอกกระดาษออกพักไว้พออุ่น แล้วพลิกกลับปาดด้วยวิปปิ้งครีมจนทั่ว เว้นขอบไว้ด้านหนึ่ง 1 นิ้ว

7.เราจะม้วนตามยาว บีบบัตเตอร์ครีมเป็นเส้นใหญ่ 2 เส้นห่างกันครึ่งนิ้ว วางฝอยทองชิ้นหนาหน่อยจะได้เห็นชัดๆเวลาหั่นไว้ตรงกลาง แล้วม้วนเป็นท่อนกลม ฝอยทองจะอยู่ตรงกลางเค้กโรล นำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืนจึงหั่นเป็นชิ้นๆ ค่ะ