โดนัทสูตรนี้เนื้อนุ่มมาก เนื้อนุ่มนวลอร่อยลงตัวค่ะ
ส่วนผสมแป้ง
แป้งขนมปัง 500 กรัม
นมผง 30 กรัม
น้ำตาลทราย 70 กรัม
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
สารเสริม 3/4 ช้อนชา = 5 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง ผสมกับน้ำเย็นรวม 300 กรัม
และเกลือ
วิธีทำ
1.ผสมแป้ง ยีสต์ นมผง ผงฟู สารเสริม และน้ำตาลทรายรวมกัน ใส่อ่างผสม
2.ผสม ไข่แดง น้ำเย็นให้ได้น้ำหนัก 300 กรัม และเกลือ คนผสมพอเข้ากัน
3.เทลงในอ่างแป้งตีด้วยตะขอ ใช้ความเร็วต่ำจนเข้ากันดีและหมดผงแป้ง เพิ่มความเร็วปานกลาง
4.ใส่มาการีนตีต่อจนไม่ติดด้านข้างอ่าง ผิวมันเงาและคลึงเป็นแผ่นฟิล์มบางๆได้โดยไม่ขาด
(ในกรณีที่ใส่สารเสริม) ไม่ต้องพักแป้งในข้อที่ 5 (สามารถขึ้นรูปได้เลย)
5.ทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมันคลุมด้วยพลาสติกพักให้ขึ้นสองเท่า ชกลมออก
6.ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 40 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม
หรือเจาะรูตรงกลางวางเรียงในถาด ที่โรยแป้งนวลคลุมพลาสติกไว้ให้ขึ้น 2 เท่า
7.จึงนำไปทอดในน้ำมันความร้อนปานกลางค่อนข้างต่ำ ทอดให้เหลืองทั้ง สองด้านด้านละ 1,5 นาทีตักขึ้นพักบนตะแกรงจนเย็น จึงบีบไส้แยม หรือคลุกหน้าด้วย
น้ำตาลไอชิ่งสำหรับโดนัท
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom