โดนัทนมข้นจืดเนื้อนุ่ม

โดนัทนมข้นจืดญี่ปุ่น สูตรนี้เนื้อกรอบนอกนุ้มใน ทาน
แล้วไม่เลี่ยนสอดไส้ฟิลลิ่งหลากหลายรส

ส่วนผสม
แป้งสาลี​อเนก​ประสงค์​  500  กรัม
ผงฟู    6   กรัม
ยีสต์หวาน   6   กรัม
นมผง    2  ช้อนโต๊ะ​
สารเสริมเคเอส   1 1/2   ช้อนชา​
​

ส่วนของเหลว
เกลือป่น   3   กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 1)   1 1/2   ฟอง
นมข้นจืดนกเหยี่ยว  235   กรัม​
น้ไตาลทราย    45   กรัม​
กลิ่นวานิลลา   1  ช้อนชา​

เนยสดเค็ม   70  กรัม​ (หรือมาการีน)​

วิธีทำ

1. ผสมนมข้นจืด กับน้ำตาลทรายคนจนละลายหมด ใส่ไข่่   และเกลือคนเข้ากันนำไปเทลงในอ่างแป้งที่เตรียมไว้ก่อนนั้น

2.นำแป้งสาลีอเนกประสงค์​ นมผง  ผงฟู  ยีสต์และสารเสริม  คนผสมกระจายเข้ากัน  ตีด้วยตะขอ 1 นาทีจึงใส่่ของเหลวลงไป เพิ่มเป็นความเร็วปานกลางนวดต่อ  8 นาที

3.ใส่เนยสดนวดต่อจนเป็นฟิล์มและแป้งเนียนนุ่ม.นำมาตัดแบ่งน้ำหนัก  ก้อนละ  30 กรัม​ คลึงกลมให้เนียนวางในถาดที่โรยแป้งนวลไว้ คลุมพลาสติกไว้  30 นาที
 

4.ใช้หัวบีบจุ่มแป้งเจาะรูตรงกลาง พักให้ขึ้น  2 เท่าใส่ลงในหม้อทอดที่เตรียมไว้ก่อนแล้ว.ทอดด้วยไฟอ่อนด้านละ 1 1/2 นาทีตักขึ้นพักบนตะแกรงจนเย็น

5. จึงร่อนน้ำตาลไอชิ่งสำหรับโดนัท ลงบนหน้าขนม
แบบกลมจะใส่แยม รสตามชอบ รสสตรอเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่  วานิลลา ของคนอร์จะอร่อย เสร็จแล้ว1
เก็บใส่ภาชนะ​ที่​ปิดสนิท