โดนัทเนื้อนุ่มสไตล์ญี่ปุ่น

ส่วนผสมของแห้ง
แป้งสาลีอเนก​ประสงค์​  500   กรัม​
แป้งเค้ก   100​   กรัม​
หัวนมผง   70    กรัม​
ผงฟู    1/2   ช้อนชา​
ยีสต์หวาน   4   ช้อนชา​

ส่วนผสมของเหลว
น้ำตาลทราย   100​   กรัม​
เกลือ    1​  ช้อนชา​
นมสดจืด   245   กรัม​
ไข่ไก่   1  ฟอง​
วิปครีมแดรี่   100   กรัม​
เนยสดจืด   50   กรัม​  

วิธีทำ

1.ละลายน้ำตาลทราย  กับนมสด  คนจนน้ำตาลทรายละลายหมด ใส่ไข่่   และเกลือคนเข้ากันนำไปแช่ช่องฟิตจนเย็นจัด  และใส่วิปครีมแดรี่ที่เย็นจัดคนเข้ากัน

2.นำแป้งสาลีอเนกประสงค์​  แป้งเค้ก นมผง  ผงฟู  ยีสต์ใส่อ่างผสม คนกระจายเข้ากัน  ตีด้วยตะขอ 1 นาทีจึงใส่่ของเหลวที่แช่ช่องฟิตไว้ลงไป เพิ่มเป็นความเร็วปานกลางนวดต่อ  10 นาที

3.ใส่เนยสดนวดต่อจนเป็นฟิล์มและแป้งเนียนนุ่มและทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมัน  คลุมพลาสติกพักไว้  30 นาที.นำมาตัดแบ่งน้ำหนัก  ก้อนละ  25 กรัม​

4.คลึงกลมให้เนียนวางในถาดที่โรยแป้งนวลไว้คลุมพลาสติกไว้  30 นาทีใช้นิ้วชี้จุ่มแป้งเจาะรูตรงกลางวนให้เป็นรูใส่ลงในหม้อทอดที่เตรียมไว้ก่อนแล้ว

6.ทอดด้วยไฟอ่อนด้านละ 1 1/2 นาทีตักขึ้นพักบนตะแกรงจนเย็น จึงร่อนน้ำตาลไอชิ่งสำหรับโดนัท
แบบกลมจะใส่แยม รสตามชอบ รสสตรอเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่  วานิลลา  กล้วยหอม ของคนอร์จะอร่อย