ขนมปังนมเนยสูตรนุ่ม

ขนมปังนมเนยสูตรนุ่มนี้ ทำง่ายเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม
มาแนะนำเพื่อนๆค่ะ

ส่วนผสมของแห้ง
แป้งสาลี​อเนก​ประสงค์​  550   กรัม​
นมผง   2   ช้อนโต๊ะ​
ยีสต์แห้ง   1  ช้อนโต๊ะ​
น้ำตาลทราย   80   กรัม​
สารเสริม   1/2   ช้อนโต๊ะ​

ส่วนของเหลว
นมสดรสจืด   200  กรัม​
น้ำสะอาด   100   กรัม​
ไข่ขาว   100    กรัม​
เกลือ   1 1/4   ช้อนชา​
เนยสด    70   กรัม​

วิธีทำ
1.นำส่วนผสมของแห้งทั้งหมดใส่อ่างผสม คนให้กระจายจนทั่ว

2.ผสมส่วนของเหลว ทั้งหมดรวมกัน (ยกเว้นเนยสด)​
คนพอเข้ากัน เทลงในอ่างแป้ง นวดด้วยตะขอแป้งความเร็วต่ำ จนหมดผงแป้ง

3.ใส่เนยสด เพิ่มคาวมเร็วปานกลาง จนแป้งเนียนและนุ่มและเป็นฟิล์ม โดยขึงเป็นฟิล์มบางๆได้โดยไม่ขาด

4.นำออกจากอ่าง และตัดแบ่งน้ำแป้งก้อนละ  275 กรัม​
4 ก้อน ใช้พิมพ์ขนาด  9×4 นิ้วจำนวน  2 พิมพ์ คลึงเป็นก้อนกลมพะก  10 นาที
(ถ้าเราไม่ได้ใส่สารเสริมนะ)​ เราต้องพักแป้งให้ขึ้น 2 เท่านะ

5.จากนั้นรีดแป้งเป็นแผ่นยาว แล้วม้นม้วนเป้นท่อนกลมวางในพิมพ์ให้เอาด้านตะเข็บลง พักให้ขึ้นจนเกือบเต็มพิมพ์ นำเข้าอบไฟ  200 องศา​เซลเซียส​ฟไฟบนล่างนาน  30  นาที

6.อบผ่านไป  10  นาทีให้เอาแผ่นฟรอยปิดด้านบน อบต่อจนครบเวลา หรือเป็นสีเหลืองทองนำออกจากเตาถอดออกจากพิมพ์ทีนที พักบนตะแกรงจนเย็น