ส่วนผสมโดนัท
ยีสต์แห้ง 1 3/4 ช้อนชา
น้ำอุ่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
นมอุ่น 120 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชาพูน
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เนยสด 35 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
วิธีทำ
1.ละลายยีสต์ในน้ำและนมอุ่น พักไว้ 10 นาทีหรือจนเกิดฟอง จากนั้นใส่ไข่ลงในถ้วยยีสต์ และเนยละลายคนเข้ากัน
2.ในอ่างผสมใส่แป้ง น้ำตาล และเกลือ จากนั้นเทส่วนผสมข้อ 1 คือส่วนผสมของยีสต์ ใช้ตะขอนวดด้วยความเร็วต่ำก่อนจนเข้ากันดี
3.เพิ่มความเร็วปานกลางจนแป้งนุ่มเนียนไม่ติดด้านข้างอ่าง ทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมันคลุมด้วยผ้าชื้นจนขึ้น 2 เท่า
4.ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 40 กรัมคลึงกลมพักไว้ 10 นาที จากนั้นรีดให้แบนวางไส้ตรงกลางห่อเป็นรูปรีบีบ
ตะเข็บให้แน่น
5.นำไข่่ขาวผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะแล้วนำขนมที่ปั้นไว้จุ่มลงในไข่ขาว จากนั้นนำไปคลุกในเกล็ดขนมปัง วางเรียงในถาดทาไขมัน คลุมพลาสติกไว้ พักให้ขึ้น
6.เกือบ 2 เท่าจึงนำไปทอดในเนยขาวฟรายๆใช้ทอดโดนัทโดยตรงชึ่งมีกลิ่นหอมมาก และไม่อมน้ำมันพอเป็นสีเหลืองทอง หรือจะทอดในน้ำมันพืชก็ได้แต่กลิ่นจะไม่หอม พักไว้จนเย็น
ทำไส้ไก่ผัดผงกะหรี่
ส่วนผสมไส้
เนื้อไก่หั่นเต๋าเล็กๆ. 200. กรัม
หอมใหญ่สับเล็กๆ. 100. กรัม
มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ. 500. กรัม
แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ. 200. กรัม
น้ำตาลทราย. 50. กรัม
เกลือป่น. 1. ช้อนชา
ผงกะหรี่ตราปืนไขว้. 1. ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่นตรามือ. 1/2. ช้อนโต๊ะ
เนยสด หรือน้ำมันพืช. 50 กรัม
นมสดเหยี่ยว. 50. กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์. 50. กรัม
ต้นหอมชอย. 3-4. ต้น. (ใช้แต่ส่วนสีเขียว)
วิธีทำส่วนไส้
นำมันฝรั่ง. แครอท ลวกพอสุกไว้
ตั้งกระทะใส่เนยสด. หรือน้ำมันพืชพอร้อน ใส่หอมใหญ่ผัดพอสุกใสใส่เนื้อไก่ลงผัดพอสุก ตามด้วยมันฝรั่ง แครอทที่ลวกสุกแล้วลงไป
ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด คนให้เข้ากัน ใส่นมสดรอให้เดือดจึงใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์. ผัดจนส่วนผสมแห้ง ยกลงจากเตาโรยด้วยต้นหอมชอย คนให้เข้ากันพักไว้ให้เย็น
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom