โดนัทรสมันม่วง ใส่เนื้อมันม่วงได้เนียนละเอียด หอมนุ่ม ด้วยสูตรยีสต์ และใช้การทอด ให้ได้โดนัทชิ้นอวบอ้วนหอมมันม่วงน่ากัด มาลองทำโดนัทมันม่วงกันค่ะ
สำหรับสูตรนี้จะได้ 18 ชิ้น
ส่วนผสม
มันม่วงนึ่งสุกบดละเอียด 200 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
นมผง 50 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง
นมสดเย็น 120 กรัม
เนยสด 75 กรัม (หรือน้ำมันรำข้าว)
เกลือ 11/4 ช้อนชา
กลิ่นเนย 1/2 ช้อนชา
ส่วน โรยหน้าโดนัท
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ตามรสนิยม
หรือน้ำตาลไอชิ่งสำหรับโรยโดนัท
วิธีทำ
1.ก่อนอื่นผสมของแห้งเช่นแป้งนมผงยีสต์พักไว้สักพัก
ในชามอีกใบใส่มันม่วงบด ไข่แดง และเกลือแล้วผสมอีกครั้งจนเข้ากัน
2.ใส่นมสดผสมอีกครั้งจนเรียบ ตามด้วยเนยละลายหรือน้ำมันแล้วผสมอีกครั้งจนเนื้อยบางเนียนเป็นฟิล์ม
คลุมแป้งด้วยผ้าชื้น ให้ขึ้นฟู 2 เท่า ประมาณ 30-45 นาที
3.ไล่ลมออก แล้วแบ่งแป้งตามน้ำหนัก
50 กรัมปั้นเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที
4.หลังจากนั้นใช้นิ้วชี้หรือแม่พิมพ์โดนัทเจาะตรงกลางวางเรียงในถาดที่ทาไขมันโรยแป้งนวลบางๆคลุมพลาสติกรอให้แป้งขึ้น 80 % จึงนำไปทอด
5.เพียงแค่ทอดด้วยน้ำมันจำนวนมากที่ความร้อนปานกลางจนสุกด้านใดด้านหนึ่งก่อน พลิกโดนัทให้สุกด้านหนึ่งอีกครั้ง เพียงหมุนโดนัทครั้งเดียว
6.นำโดนัทออกและสะเด็ดน้ำมัน หลังจากแช่เย็นตกแต่งโดนัทตามรสนิยมหรือโรยด้วยน้ำตาลผง
สำหรับโดนัท แม้แช่ในตู้เย็นข้ามคืนก็นุ่มอยู่
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom