โดนัทมันม่วง เนื้อเนียน อวบนุ่ม

โดนัทรสมันม่วง ใส่เนื้อมันม่วงได้เนียนละเอียด หอมนุ่ม ด้วยสูตรยีสต์ และใช้การทอด ให้ได้โดนัทชิ้นอวบอ้วนหอมมันม่วงน่ากัด มาลองทำโดนัทมันม่วงกันค่ะ

สำหรับสูตรนี้จะได้ 18 ชิ้น

ส่วนผสม

มันม่วงนึ่งสุกบดละเอียด   200   กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500   กรัม
น้ำตาลทราย 100   กรัม
ยีสต์แห้ง   1   ช้อนโต๊ะ
นมผง    50   กรัม
ไข่แดง   4   ฟอง
นมสดเย็น 120 กรัม
เนยสด   75   กรัม (หรือน้ำมันรำข้าว)
เกลือ 11/4 ช้อนชา
กลิ่นเนย 1/2   ช้อนชา

ส่วน โรยหน้าโดนัท

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ตามรสนิยม
หรือน้ำตาลไอชิ่งสำหรับโรยโดนัท

วิธีทำ

1.ก่อนอื่นผสมของแห้งเช่นแป้งนมผงยีสต์พักไว้สักพัก
ในชามอีกใบใส่มันม่วงบด ไข่แดง และเกลือแล้วผสมอีกครั้งจนเข้ากัน

2.ใส่นมสดผสมอีกครั้งจนเรียบ ตามด้วยเนยละลายหรือน้ำมันแล้วผสมอีกครั้งจนเนื้อยบางเนียนเป็นฟิล์ม
คลุมแป้งด้วยผ้าชื้น ให้ขึ้นฟู 2 เท่า ประมาณ 30-45 นาที
3.ไล่ลมออก แล้วแบ่งแป้งตามน้ำหนัก
50 กรัมปั้นเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที