เค้กกล้วยหอมใส่กล้วยตาก หน้าอัลมอนด์ พิสตาชิโอเค้ก

เค้กกล้วยหอมใส่กล้วยตากสูตรนี้ เนื้อนุ่มหนึบหวานน้อย เนื้อชุ่มชื้นไม่แห้ง ผสานด้วยกล้วยตากเนื้อดีนุ่มหนึบ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์บดหยาบ​ และถั่วพิสตาชิโอ ทำให้รสมัมผัสโดยรวมดีมาก

ส่วนผสม

แป้งบัวแดง   300   กร้ม
ผงฟู    1 3/4   ช้อนชา
เบกกิ้งโชดา   1   ช้อนชา

นมสดรสจืด    120   กรัม
น้ำส้มสายชู    1   ช้อนชา​

กล้วยหอมบดหยาบ   300   กรัม
เกลือป่น   3/4   ช้อนชา​
น้ำตาลทราย   180   กรัม (เพิ่มได้ถึง   220  กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 1)   3   ฟอง
น้ำมันรำข้าว    120   กรัม
กลิ่นกล้วย   1/4   ช้อนชา​
กลิ่นวานิลลา   1/2   ช้อนชา​

อัลมอนด์บดหยาบ​ และถั่วพิสตาชิโอ

กล้วยตากนึ่งแล้วหั่นเต๋า  100  กรัมคลุกกับแป้ง  2
ช้อนโต๊ะ​ที่ร่อนล้วในสูตร

วิธีทำ

1.ร่อนแป้งบัวแดงรวมกับ ผงฟู เบกกิ้งโชดา พักไว้

2.ผสมนมสดกับน้ำส้มสายชู พักไวัค่อยเติมกลิ่นภายหลัง ตอนจะใส่ สลับกับแป้ง เริ่มและจบลงด้วยแป้ง

3.ในอ่างผสม บดกล้วยด้วยหัวตีใบไม้พอแหลกหยาบๆ แล้วเปลี่ยนเป็นหัวตีตะกร้อ  ใส่น้ำตาลทราย เกลือและ ไข่ไก่ ตีความเร็วปานกลาง เลข 4 ตี 4 นาที

4.ใส่น้ำมันให้รินเป็นสาย ความเร็วระดับเดิมจนหมด

5.ลดความเร็วต่ำ เติมแป้งสลับกับนมที่ผสมกันแล้ว โดยเริ่ มและจบลงด้วยแป้ง  ใส่กล้วยตากที่หั่นและคลุกแป้งไว้ก่อนแล้ว ผมสพอเข้ากัน

6.ตักใส่่ถ้วยคัพเค้ก เบอร์ 3219 ที่รองกระดาษ จำนวน 17-18 ถ้วย ประมาณ  3/4 ถ้วย โรยหน้าด้วยอัลมอนด์บดหยาบ​ และถั่วพิสตาชิโอ

7.นำเข้าเตาอบไฟที่อุณหภูมิ  200  องศาเซลเซียส​ใช้ไฟบนล่างนานประมาณ  27 นาทีหรือจนสุก ทดสอบโดยเสียบไม้เข้าไปใน​ศูนย์​ออกมา​สะอาด​

หากชอบขนมประมาณนี้ เรามีอีกสูตรค่ะ สูตร 2