ไส้คัสตาร์ดใบเตย
เป็นไส้คัสตาร์ดใบเตยหอม สำหรับนำไปทำไส้ขนมต่างๆ หรือทาหน้าขนมปังได้เช่นกัน ยืดหยุ่นดัดแปลงทำขนมได้อีกหลากหลายเลยค่ะ
ส่วนผสม
- ไข่แดง 6 ฟอง
- นมสดอุ่น 1 1/2 ถ้วย (เราใช้ของไทยเดนมาร์ค)
- กะทิ 1 1/2 ถ้วย (เราใช้ของชาวเกาะ)
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 7 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวนิลา 1 1/2 ช้อนชา
- กลิ่นกะทิ 1/2 ช้อนชา
- ใบเตยประมาณ 12 ใบ
- เนยจืดประมาณ 50 กรัม
วิธีทำ
1. นำใบเตยหอมมาล้างให้สะอาด. แล้วหั่นเล็กๆใส่ในโถปั่น
2. ใส่นมอุ่น กะทิ และกลิ่น ปั่นผสมรวมกัน แล้วกรองเอาแต่น้ำ
3. ผสมไข่แดง กับน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน เติมแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันพอละลาย
4. นำน้ำใบเตยที่ปั่นมาใส่ กระทะทองเหลือง ใส่ส่วนของไข่แดงที่เตรียมไว้ก่อนแล้วลงไป คนให้เข้ากันและกรองเอากากออก
5. นำไปตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ จนเริ่มเดือด สีของใบเตยอาจจะดรอปลง เพิ่มเติมอีกหน่อยให้ได้สีที่พอใจ คนไปเรื่อยๆ เติมเนยสด คนให้เนยละลาย
6. ปิดไฟ แต่ยังคงคนอยู่สักพัก ทิ้งไว้จนเย็น
ก็จะได้ไส้คัสตาร์ดใบเตยพร้อมใช้กับขนมต่างๆ ได้ค่ะ อย่างเช่นนำไปใส่ไส้ขนมปังนุ่มๆ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom