เค้กช็อคลาน่า

เค้กช็อกลาน่า หน้าช็อกโกแลตนิ่มๆ

การทำตัวเค้ก

ส่วนผสมที่ 1

แป้งพัดโบก. 240. กรัม
ผงโชดา. 1 1/2. ช้อนชา
วานิลลาผง. 3/4. ช้อนชา
ผงโกโก้ 75. กรัม
เกลือป่น. 3/4. ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1). 300. กรัม

ส่วนผสมที่ 2

ไข่แดง. 6. ฟอง
น้ำ. 150. กรัม
นมข้นจืด. 75. กรัม
น้ำมะนาว. 1. ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช. 187. กรัม

ส่วนผสมที่ 3

ไข่ขาว. 6. ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์. 3/4. ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2). 150. กรัม

วิธีทำ

ร่อนแป้ง ผงโชดา วานิลลาผง ผงโกโก้รวมกัน ใส่ชามผสมไว้ใส่น้ำตาลทราย เกลือลงในแป้ง เคล้าให้เข้ากัน. เป็นส่วนผสมที่ 1
ผสมนมข้นจืด. รวมกับน้ำมะนาว พักไว้. 10. นาที(เป็นนมเปรี้ยว) ผสมน้ำ. ไข่แดง. น้ำมันพืช และนมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน เทใส่ใน ส่วนผสมที่ 1. คนด้วยตะกร้อมือ จนเนียนพักไว้
ตีไข่ขาว. กับครีมออฟทาร์ทาร์. ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูง พอเป็นฟองหยาบๆ( 30วินาที) เทน้ำตาลทราย 2). ใส่ลงไป ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง ลดความเร็วต่ำเพื่อตัดฟองอากาศ. นาน 2 นาที
ตักไข่ขาวครึ่งส่วน. ใส่ในส่วนของไข่แดงที่พักไว้ คนด้วยตะกร้อมือ ให้เข้ากัน. และใส่ไข่ขาวส่วนที่ลงไป. คนตะล่อมด้วยตะกร้อมือเบาๆให้เข้ากัน
เทใส่พิมพ์กลมขนาด. 3. ปอนด์. 1 พิมพ์และ. 2 ปอนด์. 1 พิมพ์ ที่ทาไขมันรองกระดาษและทาทับอีกครั้ง. ใส่เนื้อเค้กประมาณ. 3/4 ของพิมพ์
นำเข้าเตาอบไฟ. 180 c. นานประมาณ. 25-30 นาทีหรือจนสุก นำออกจากเตา. พักไว้ให้เย็น

การทำฟัดจ์ช็อคโกแลตผง

ส่วนผสม

ช็อคโกแลตฟัดจ์ผง. 500. กรัม
น้ำเปล่า. 750. กรัม
ผงโกโก้. 2. ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช. 150. กรัม
เนยสด. 150. กรัม
เหล้ารัม. 1 1/2. ฝา

วิธีทำ

ผสมช็อคโกแลตฟัดจ์ผง. กับน้ำเปล่า และผงโกโก้ที่ร่อนแล้วรวมกันนำไปตั้งไฟใช้ไฟ. ปาน. กลาง คอยคนตลอดเวลา พอเริ่มข้น
ใส่เนยสด และน้ำมันพืช กวนต่อจนข้น ยกลงจากเตา. ใส่เหล้ารัมคนจนส่วผสมเข้ากันดีพักไว้พออุ่น จึงนำไปราดหน้าเค้กทิ้งไว้สักครู่. หน้าเค้กจะเรียบเนียน นำไปแช่เย็นประมาณ 1 -2 ชั่วโมง (ใช้ไม่หมดสามารตุ๋นใช้ใหม่ได้) ใช้ทาขนมปังทานก็อร่อยค่ะ