เค้กส้มซันควิกเนื้อนุ่ม

เค้กส้มซันควิกเนื้อนุ่ม รสส้มหอม เป็นเอกลักษณ์

สูตรเค้กส้มชันควิกเนื้อนุ่ม.

ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก 80 กรัม
เนยสดเค็ม 30 กรัม
น้ำมันรำข้าว 30 กรัม

พิกัดลาซาด้า https://s.lazada.co.th/s.9DGEC?cc
พิกัดช้อปปี้ https://shope.ee/3faXqzOfAW

ส่วนผสมที่ 2

ไข่แดงเบอร์ 1) 6 ฟอง
นมสดรสจืด 40 กรัม
น้ำส้มชันควิก 35 กรัม
สีส้ม 2-3 หยด
กลิ่นส้ม 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชาพูน

ส่วนที่ 3

ไข่ขาวเบอร์ 1) 6 ฟอง
ครีมทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 100 กรัม

วิธีทำ

1.ร่อนแป้งเค้กใส่ชามไว้ นำเนยสดรวมกับน้ำมันรำข้าวอุ่นในไมโครเว็ปนาน 40 วินาที จากนั้นเทลงในแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

2.ในชามผสม ไข่แดง นมสด+น้ำส้มชันควิกคนเข้ากัน ตามด้วยเกลือ กลิ่นส้ม +สีส้ม 2-3 หยดคนเข้ากันด้วยตะกร้อมือ ใส่แป้งที่ละลายไว้ ในข้อ 1ลงไปคนจนเนียนพักไว้

3.ตีไข่ขาว กับครีมทาร์ทาร์พอเป็นฟองประมาณ 30 วินาที ใช้ความเร็วปานกลางจากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลทราย โดยแบ่งใส่ 3 รอบตีต่อจนตั้ยอดแข็งปานกลาง ลดความต่ำ 1 นาที

4.ตักไข่ขาว 1/3 ส่วนลงในไข่แดงคนตะล่อมด้วยตะกร้อมือโดยแบ่่งใส่ 3 รอบคนตะล่อมอย่างเบามือและคนด้วยพายยางอีกที เทใส่พิมพ์ทรงกลมขนาด
3 ปอนด์ที่ทาไขมันรองกระดาษด้านล่าง

5.เคาะพิมพ์เบาๆ 2-3 ครั้งวางในถาดรองน้ำอีกใบ ใส่น้ำร้อนลงในถาด 1 ถ้วย นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 150 องศาเชลเชียส นานประมาณ 50 นาทีอบผ่านไปเหลือ 7 นาทีสุดท้าย ให้ยกเค้กออกจากถาดน้ำ นำเค้กอบต่่อ จนหมดเวลา

6.นำเค้กออกจากเตา เคาะเบาๆ 2-3 ครั้งนำผ้าขาวบาง คลุมหน้าไว้และเอาถาดอีกใบวางบนผ้าขาวคว่ำเค้กลงบนถาด ถอดพิมพ์ออกลอกกระดาษออก พักไว้บนตะแกรงจนเย็น จึงหั่นเป็นชิ้นๆเสิร์ฟ