สปันจ์เค้กบัตเตอร์ครีม [รวมสูตร]

สปันจ์เค้ก บัตเตอร์ครีม

ส่วนผสม

แป้งเค้กตราพัดโบก. 250. กรัม
ผงฟู. 3/4. ช้อนชา
ผงวานิลา. 1. ช้อนชา
นมผง. 40. กรัม
น้ำตาลทราย. 230. กรัม
เกลือ. 1/2. ช้อนชา
ไข่ไก่แช่เย็น. 7. ฟอง
โอวาเล็ต. 20. กรัม
น้ำเย็น. 80. กรัม
เนยละลาย. 200. กรัม

วิธีทำ

ร่อนแป้ง กับผงฟู ผงวานิลา. นมผง และเกลือรวมกัน ผสมน้ำตาลทรายลงในแป้งเติมไข่ไก่ และโอวาเล็ตคนผสมพอเข้ากัน ใช้หัวตีตะกร้อ
ตีผสมความเร็วต่ำ. 1. นาที. เพิ่มความเร็วสูง. 2. นาที. หยุดปาดอ่างและเตืมน้ำเย็นตีต่อความเร็วสุง. 3. นาที ลดความเร็วต่ำ. 3 นาที
เติมเนยละลายที่ยังอุ่นอยู่ คนผสมด้วยพายยาง
เทใส่พิมพ์กลมขนาด. 3 ปอนด์จำนวน. 2 พิมพ์ๆที่ทาไขมันรองกระดาษและทาทับอีกครั้ง
นำเข้าเตาอบไฟบนล่างอุหณภูมิที่. 350. องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ. 25-30 นาทีพักไว้ให้เย็น
เคลือบตัวเค้กด้วย. บัตเตอร์ครีม. (หรือวิปปิ้งครีมที่ตีฟูแล้ว.จะอร่อยเพิ่มขึ้น และควรแช่ในตู้เย็นตลอดเวลา ) ตกแต่งให้สวยงาม. หรือเคลือบตัวเค้กทั้งก้อนด้วย บัตเตอร์ครีม

ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม

น้ำตาลทรายขาว. 500. กรัม
น้ำ. หรือนม. 250. กรัม
เกลือ. 1. ช้อนชา
เนยสด. 350. กรัม
เนยขาว. 400. กรัม
กลิ่นวานิลา. 1. ช้อนชา
กลิ่นเนยเอฟ. 3/4. ช้อนชา

วิธีทำ

ใส่น้ำตาล. น้ำ. หรือนม. และเกลือลงในหม้อนำไปตั้งไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลายจนหมด พอเดือดปิดไฟยกลงจากเตา.กรองผ่านกระชอน ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำแช่ในตู้เย็นประมาณ. 1 ชั่วโมงหรือพอเย็นจัดหน่อย
ตีเนยขาวจนขึ้นฟู ใส่เนยสดนิ่ม ตีจนขึ้นฟูเต็มที่. ด้วยหัวตีใบไม้ ความเร็วปานกลาง
ใส่น้ำเชื่อมที่แช่เย็นไว้ลงไป. โดยให้รินเป็นสาย ตามด้วยกลิ่นตีผสมจนเข้ากันดีจึงนำไปแต่งเค้กตามชอบ