ขนมปังไส้สังขยาชานม
ส่วนผสม ที่ 1
- ชาผง. 40. กรัม
- น้ำ. 500. กรัม
- ส่วนผสม ที่ 2
- กะทิสด. 500. กรัม
- นมข้นจืด. 200. กรัม
- น้ำตาลทรายขาว. 250. กรัม
- เกลือป่น. 1. ช้อนชา
- แป้งกวนไส้. 100. กรัม
- เนยสด. 30. กรัม
หมายเหตุ
นำส่วนผสมมาปั่นกับนม และกะทิ แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางนำส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน ยกเว้นเนยสด. คนให้เข้ากันดีก่อนไปตั้งไฟอ่อน ปานกลางคอยคนตลอดเวลา จนส่วนผสมข้นยกลงจากเตาเติมเนยสดคนให้เข้ากันอีกที พักไว้จนเย็น จึงนำไปบีบใส่ไส้ขนมปังที่อบสุกแล้ว อาจใช้สีผสมอาหาร แต่ง สี เล็กน้อย
วิธีทำสังขยาชานม
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ชาผง ลงไปคนให้ชาออกสี และกลิ่นกรองด้วยผ้าขาวบาง
- ผสมส่วนที่เหลือทั้งหมด กับชาในอ่างผสม ยกเว้นเนยสด. คนส่วนผสมให้เข้ากันดีก่อน
- จึงนำไปตังไฟอ่อน- ปานกลางแล้วคนด้วยตะกร้อมือจนข้น ยกลงใส่เนยสดพักไว้จนเย็น
- นำส่วนผสมไส้ที่ได้มาบีบใส่ในตัวขนมปังที่อบสุกแล้วกลับไปที่สูตร ขนมปังสังขยา
