เค้กอัพไซด์ดาวน์ช็อกโกแลตส้มสด

เค้กช็อกโกแลต หน้าส้มสด ข้มเข้มข้นของโกโก้ สดชื่นกับส้มสด และน้ำผึ้ง ใช้การทำแบบพลิกกลับหน้าขึ้น (อัพไชด์ดาวน์)

ส่วนผสมของแห้ง

แป้งเค้กพัดโบก. 100. กรัม
แป้งข้าวโพด 10. กรัม
ผงฟู. 1/2. ช้อนชา
ผงวานิลลา. 1/2. ช้อนชา
ผงโกโก้. 20. กรัม
เบคกิ้งโชดา. 1/4. ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมของเหลว

เนยสด. 190. กรัม
น้ำตาลทราย. 180. กรัม
ผิวส้มขูด. 1. ช้อนชา
ไข่ไก่. 2. ฟอง
นมข้นจืด. 50. กรัม
กลิ่นส้ม. 1/4. ช้อนชา

ส้มสดสำหรับแต่งหน้า

ส้มชันควิกฝานเป็น แว่น และเป็นเสี้ยวบางหรือหนาพอควร. สำหรับเรียงก้นพิมพ์
น้ำผึ้งราดหน้าก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.เรียงส้มชันควิกด์ลงในพิมพ์กลมขนาด. 3. ปอนด์ ที่่ทาไขมันรองกระดาษทาทับอีกครั้ง

2.ร่อนแป้งทั้ง. 2 ชนิด กับผงฟู เบคกิ้งโชดา วานิลลาผง. ผงโกโก้ และเกลือป่นรวมกัน

3.ตีเนยสด. กับน้ำตาลทราย. ด้วยหัวตีใบไม้ ความเร็วปานกลาง. นาน 5-7. นาที หรือจนขึ้นฟู. ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนครบ ตามด้วยกลิ่นส้ม และผิวส้มขูด

4.ลดความเร็วต่ำ. ใส่แป้งที่ร่อนไว้. ตามด้วยนมข้นจืด ตีผสมพอเข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ที่มีส้มเรียงอยู่ด้านล่าง. เกลี่ยหน้าให้เรียบ.

5. ก่อนอบรองถาดด้วยกระดาษชื้น 3 คู่ นำเข้าเตาอบไฟที่อุณหภูมิ 160. องศาเซลเซียส นาน 45-60. นาที หรือจนสุกพักเค้กไว้ในพิมพ์จนเย็นสนิท

6.นำเค้กออกจากพิมพ์. ตัดเป็นชิ้นๆ ราดชิ้นเค้กด้วยน้ำผึ้ง ก่อนเสิร์ฟ(เค้กสูตรนี้แช่เย๊นไว้ 1 คืนจึงจะอร่อย. เนื้อเค้กจะนุ่มชุ่มชื้น หอมกลิ่นส้มเข้ากันได้ดีและอร่อยมากค่ะ) ถ้าไม่ข้ามคืนจะไม่อร่อยเค้กจะมีรสขมค่ะ

เค้กอัพไซด์ดาวน์ช็อกโกแลตส้มสด