เค้กอัพไซด์ดาวน์ช็อกโกแลตส้มสด
เค้กช็อกโกแลต หน้าส้มสด ข้มเข้มข้นของโกโก้ สดชื่นกับส้มสด และน้ำผึ้ง ใช้การทำแบบพลิกกลับหน้าขึ้น (อัพไชด์ดาวน์)
ส่วนผสมของแห้ง
- แป้งเค้กพัดโบก. 100. กรัม
- แป้งข้าวโพด 10. กรัม
- ผงฟู. 1/2. ช้อนชา
- ผงวานิลลา. 1/2. ช้อนชา
- ผงโกโก้. 20. กรัม
- เบคกิ้งโชดา. 1/4. ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมของเหลว
- เนยสด. 190. กรัม
- น้ำตาลทราย. 180. กรัม
- ผิวส้มขูด. 1. ช้อนชา
- ไข่ไก่. 2. ฟอง
- นมข้นจืด. 50. กรัม
- กลิ่นส้ม. 1/4. ช้อนชา
ส้มสดสำหรับแต่งหน้า
ส้มชันควิกฝานเป็น แว่น และเป็นเสี้ยวบางหรือหนาพอควร. สำหรับเรียงก้นพิมพ์
น้ำผึ้งราดหน้าก่อนเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เรียงส้มชันควิกด์ลงในพิมพ์กลมขนาด. 3. ปอนด์ ที่่ทาไขมันรองกระดาษทาทับอีกครั้ง
2.ร่อนแป้งทั้ง. 2 ชนิด กับผงฟู เบคกิ้งโชดา วานิลลาผง. ผงโกโก้ และเกลือป่นรวมกัน
3.ตีเนยสด. กับน้ำตาลทราย. ด้วยหัวตีใบไม้ ความเร็วปานกลาง. นาน 5-7. นาที หรือจนขึ้นฟู. ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนครบ ตามด้วยกลิ่นส้ม และผิวส้มขูด
4.ลดความเร็วต่ำ. ใส่แป้งที่ร่อนไว้. ตามด้วยนมข้นจืด ตีผสมพอเข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ที่มีส้มเรียงอยู่ด้านล่าง. เกลี่ยหน้าให้เรียบ.
5. ก่อนอบรองถาดด้วยกระดาษชื้น 3 คู่ นำเข้าเตาอบไฟที่อุณหภูมิ 160. องศาเซลเซียส นาน 45-60. นาที หรือจนสุกพักเค้กไว้ในพิมพ์จนเย็นสนิท
6.นำเค้กออกจากพิมพ์. ตัดเป็นชิ้นๆ ราดชิ้นเค้กด้วยน้ำผึ้ง ก่อนเสิร์ฟ(เค้กสูตรนี้แช่เย๊นไว้ 1 คืนจึงจะอร่อย. เนื้อเค้กจะนุ่มชุ่มชื้น หอมกลิ่นส้มเข้ากันได้ดีและอร่อยมากค่ะ) ถ้าไม่ข้ามคืนจะไม่อร่อยเค้กจะมีรสขมค่ะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom