เค้กนุ่มเนียนชาเขียวมัทฉะ

เค้กชิฟฟ่อนชาเขียวมัทฉะ เนื้อเค้กนุ่มมากต้องทำอย่างระมัดระวัง รสชาติหวานกำลังดี นุ่ม ฟู เบา ทานไม่ฝืดคอ หอมชาเขียว กับสูตร เค้กนุ่มเนียนชาเขียวมัทฉะ

ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก 80 กรัม
น้ำมันรำข้าว 30 กรัม
เนยสด 30 กรัม

ส่วนผสมที่ 2

นมสด 85 กรัม
ผงชาเขียวมัทฉะ 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงเบอร์ 1) 6 ฟอง
เกลือ 1/4 ช้อนชาพูน
วานิลลา 1 ช้อนชา
สีเขียวแก่ 2_3 หยด เพื่อความสวยงาม

ส่วนผสมที่ 3

ไข่ขาวเบอร์ 1) 6 ฟอง
ครีมทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 120 กรัม

วิธีทำ

1.ร่อนแป้งเค้กใส่ชามตรียมไว้ นำน้ำมันและเนยสดรวมใน ถ้วยไปเข้าไมโครเว็ปนาน 40 วินาทีหรือพอร้อน เทใส่ในชามแป้งคนจนเข้ากันดี นำไปใส่ในส่วนผสมที่ 2

ส่วนผสมที่ 2 นำผงชาเขียวใส่ในนมสดคนเข้ากันพักไว้
ในชามอีกใบใส่ส่วนผสมทั้งหมด คนเข้ากันด้วยตะกร้อมือ
จนเข้ากัน นำแป้งข้อ 1 มาคนผสมให้เข้ากันจนเนียนพักไว้

ส่วนผสมที่ 3 ในอ่างผสมตีไข่ขาว กับครีมทาร์ทาร์ ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วปานกลางพอเป็นฟองหยาบๆ จึงใส่ไข่ขาวโดยแบ่งใส่ 3 รอบตีต่อจนตั้งยอดอ่อนปานกลาง

4.ลดความเร็วต่ำ 30 วินาที ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ในไข่แดงคนตะล่อมอย่างเบามือจนเข้ากันดี จึวใส่ส่วนที่เหลือ
คนแบบเดียวกัน เทลงในพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์

5.เคาะพิมพ์เบาๆ 2-3 ครั้งวางในถาดอีกใบเทน้ำร้อนลงคงในถาด 1 ถ้วย นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 150 องศาเชลเชียส นาน 50 นาทีไฟบนล่าง

6.อบผ่านไป 40 นาทีให้ยกออกจากถาดน้ำ และนำเข้าอบต่ออีก 10 นาทีที่เหลือยกออกจากเตาเคาะพิมพ์เบาๆ
2-3 ครั้ง พักไว้สักครู่ จึงถอดออกจากพิมพ์ทันที พักบนตะแกรงจนเย็น