ขนมปังชินนามอนฟรุตโรลผลไม้

on

(null)

ส่วนผสม

  • แป้งขนมปัง. 1200. กรัม
  • แป้งบัวแดง. 300. กรัม
  • นมผง. 50. กรัม
  • ยีสต์. 3. ช้อนโต๊ะ
  • เคเอส 505. 1. ช้อนโต๊ะ
  • เลชิเท็กช์. 1. ช้อนโต๊ะ
  • นมสด. 950. กรัม
  • น้ำตาลทราย. 250. กรัม
  • เกลือ. 1. ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่. 3. ฟอง
  • เนยสด 1). 220. กรัม
  • เนยสด 2). 240. กรัม

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิด. นมผง ยีสต์ สารเสริมเคเอส เลชิเท็กช์ผงนุ่มรวมกันใส่อ่างผสม (เป็นส่วนผสมของแห้ง)
  2. ผสมน้ำตาลทราย เกลือ นมสด. ไข่ไก่รวมกัน (เป็นส่วนผสมของเหลว)เทใส่ส่วนผสมของแป้ง ใช้หัวตะขอผสมด้วยความเร็วตำ่ก่อน พอเข้ากันและหมดผงแป้ง จึงใส่เนยสด แล้วเพิ่มความเร็วปานกลาง ตีต่อจนเนียนได้ที่และคลึงเป็นแผ่นฟิมล์บางได้โดยไม่ขาด
  3. นำมาตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 1000 กรัม ห่อด้วยพลาสติก แช่เย็นไว้ 20นาที นำมาคลึงเป็นแผ่นขนาด 10 x 18 นิ้ว วางเนยสด 2) ที่หั่นเต๋าไว้เป็นจุดๆ โรยไส้ชินนามอน และไส้บลูเบอรี่เป็นจุดๆคู่กับเนยสด
  4. แล้วม้วนเป็นท่อนกลม ตัดท่อนละ 1 1/2- 2 นิ้ว วางเรียงในถาดเอาด้านตัดตั้งขึ้น 3 แถวๆละ 3 ชิ้น ในพิมพ์สี่เหลียม ขนาด 9x12x2 นิ้ว
  5. ทิ้งไว้ให้ขึ้นประมาณ 50% นำเข้าเตาอบไฟ 180 c นาน 15-18 นาทีหรือจนสุก (ถาดทาไขมันรองกระดาษและทาเนยสดทับอีกที)ส่วนไส้ให้ติดตามดู ในหมวดไส้ขนมค่ะ

(null)

FNLaZ