เค้กอบกรอบ

on

 

เค้กเนยสด ดัดแปรงเป็นเค้กอบกรอบ

blogger image 2105569459

ส่วนผสม

  • แป้งเค้กตราพัดโบก. 700. กรัม
  • แป้งชอฟเค้ก. 2. ช้อนโต๊ะ
  • ผงฟู. 2. ช้อนโต๊ะ
  • นมผง. 60. กรัม
  • น้ำตาลทราย. 800. กรัม
  • เกลือป่น. 1/2. ช้อนชา
  • เนยสดอ่อนตัว. 700. กรัม
  • อีชี 25 k. 50. กรัม
  • น้ำเย็น. 100. กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์ 1). 20. ฟอง
  • กลิ่นเนย. 1/2. ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิด. รวมกับผงฟู. นมผงให้เข้ากันพักไว้
  2. นำเนยสดอ่อนตัว. น้ำตาลทราย. เกลือป่น และอีชี 25 kใส่อ่างผสมใช้หัวตีตระกร้อ ด้วยความเร็วต่ำพอเข้ากัน. (หรือ 1 นาที
  3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้. ไข่ไก่ น้ำเย็น และกลิ่นเนยใช้พายยางคนพอเข้ากัน
  4. ตีด้วยความเร็วปานกลาง. ประมาณ. 10 นาที ยกออกจากเครื่องคนด้วยหัวตะกร้อ และพายยางอีกทีจนเข้ากันดี
  5. เทใส่พิมพ์ ขนาด. 4 x9x4 นิ้ว จำนวน 6 พิมพ์ ที่ทาไขมันเคาะแป้งวางในถาด ที่รองด้วยกระดาษชื้น จำนวน 4 คู่
  6. นำเข้าเตาอบไฟ. 300 องศาฟาเรนไฮ (150 c ) อบเฉพาะไฟล่างนานประมาณ. 40-50 นาที หรือจนสุก (ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงไปถ้าเค้กไม่ติดไม้แสดงว่าสุกแล้ว). เค้กสูตรนี้ใช้หม้อตีขนาด. 10. ลิตรนะคะ

ดัดแปรงเป็นเค้กอบกรอบ

  1. ผสมเสร็จได้ที่แล้ว.เทใส่ถาดขนาด. 11x15x1 นิ้ว. จำนวน. 4 ถาด ที่ทา ไขมันและปูกระดาษทาทับอีกที
  2. เกลี่ยหน้าให้เรียบ
  3. นำเข้าเตาอบไฟ. 180 c นานประมาณ. 20-25. นาทีหรือจนสุกพักให้เย็น.
  4. แล้วนำมาวางชั้นกันตัดสั้นยาวตามต้องการ. และหั่นหนาประมาณเกือบ
  5. เช็นติเมตรวางเรียงใส่ถาด ให้เต็ม
  6. นำเข้าเตาอบไฟ. 300 องศาฟาเรนไฮด์ นานประมาณ 25 นาทีหรือจนเหลืองกรอบ ปิดไฟทิ้งขนมไว้ในเตาจนเตาหายร้อน เค้กจะกรอบแข็งไม่หักง่าย และสีเหลืองทอง น่ารับประทานมากค่ะ

blogger image 2105569459

FN3M LaZ