เค้กชิฟฟ่อน เนื้อเนียนนุ่มละลายในปาก กับสูตรเค้กโยเกิร์ต
ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก 40 กรัม
แป้งข้าวโพด 25 กรัม
เกลือ 1/8 กรัม
ส่วนผสมที่ 2
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 200 กรัม
ไข่แดงเบอร์ 1) 4 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 60 กรัม
วานิลลา 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำมันคาโนล่า 50 กรัม
ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาวเบอร์ 1) 4 ฟอง
ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 40 กรัม
วิธีทำ
ร่อนส่วนผสมที่ 1 ใส่ชามไว้
ในชามอีกใบผสมส่วนที่ 2คนเข้ากัน เทใส่ในชามแป้ง
คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้
ส่วนผสมที่3 ตีไข่ขาวกับครีมทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อ
พอเป็นฟองหยาบ ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายป่นใช้ความเร็วต่ำก่อน กลาง และสูงจนตั้งยอดแข็ง ลดความเร็วต่ำ เพื่อตัดฟองอากาศ 30 วินาทีๆ
3,ตีไข่ขาว กับครีมทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูงพอเป็นฟองหยาบๆ ประมาณ 30 วินาทีจึงค่อยๆใส่
น้ำตาลทราย 2)ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแข็ง ลดความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง
4,ตักไข่ขาวครึ่งส่วน ไปผสมกับส่วนของไข่แดง. โดย ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ขาวส่วนที่เหลือคนตะล่อมอย่างเบามือ ให้เข้ากันดี
5.เทใส่พิมพ์กลมขนาด 3 ปอนด์ที่ทาไขมันรองกระดาษรอบด้าน เคาะพิมพ์เบาๆวางในถาดรองน้ำร้อนลึก 1/4 นิ้ว
6.อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียส นาน
35-45 นาที.ที่ไฟบนล่าง ทดสอบโดยไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด นำออกจากเตาพักให้เย็น โรยน้ำตาลไอชิ่งและแต่่งด้วยเชอร์รี่ให้สายงาม
ลักษณะเนื้อเค้กนุ่มมากๆ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom