อัพไชด์ดาวน์ช็อกโกแลตเค้ก

on

 

อัพไชด์ดาวน์ช็อกโกแลตเค้ก

ส่วนผสม

  • แป้งเค้กพัดโบก. 100. กรัม
  • แป้งข้าวโพด 10. กรัม
  • ผงฟู. 1/2. ช้อนชา
  • ผงวานิลลา. 1/2. ช้อนชา
  • ผงโกโก้. 20. กรัม
  • เบคกิ้งโชดา. 1/4. ช้อนชา
  • เกลือ. 1/4. ช้อนชา
  • เนยสด. 190. กรัม
  • น้ำตาลทราย. 180. กรัม
  • ผิวส้มขูด. 1. ช้อนชา
  • ไข่ไก่. 2. ฟอง
  • นมข้นจืด. 50. กรัม
  • กลิ่นส้ม. 1/4. ช้อนชม
  • ส้มชันควิกฝานเป็แว่น และเป็นเสี้ยวบางหรือหนาพอควร. สำหรับเรียงก้นพิมพ์
  • น้ำผึ้งราดหน้าก่อนเสิร์ฟ

25570611-084158.jpg

วิธีทำ

  1. เรียงส้มชันคิสด์ลงในพิมพ์กลมขนาด. 3. ปอนด์ ที่่ทาไขมันรองกระดาษทาทับอีกครั้ง
  2. ร่อนแป้งทั้ง. 2 ชนิด กับผงฟู เบคกิ้งโชดา วานิลลาผง. ผงโกโก้ และเกลือป่นรวมกัน
  3. ตีเนยสด. กับน้ำตาลทราย. และผิวส้มขูด ด้วยหัวตีใบไม้ ความเร็วปานกลาง. นาน 5-7. นาที หรือจนขึ้นฟู. ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนครบ ตามด้วยกลิ่นส้ม
  4. ลดความเร็วต่ำ. ใส่แป้งที่ร่อนไว้. ตามด้วยนมข้นจืด ตีผสมพอเข้ากัน
  5. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้. เกลี่ยหน้าให้เรียบ. ก่อนอบรองถาดด้วยกระดาษชื้น 3. คู่
  6. นำเข้าเตาอบไฟที่อุณหภูมิ 300. องศาฟาเรนไฮด์นาน 45-60. นาที หรือจนสุกพักเค้กไว้ในพิมพ์จนเย็นสนิท
  7. นำเค้กออกจากพิมพ์. ตัดเป็นชิ้นๆ ราดชิ้นเค้กด้วยน้ำผึ้ง ก่อนเสิร์ฟ(เค้กสูตรนี้แช่เย๊นไว้ 1 คืนจึงจะอร่อย. เนื้อเค้กจะนุ่มชุ่มชื้น หอมกลิ่นส้มเข้ากันได้ดีและอร่อยมากค่ะ) ถ้าไม่ข้ามคืนจะไม่อร่อยเค้กจะมีรสขม

 

25570611-084512.jpg

FN3M LaZ