เค้กชิฟฟ่อนใบเตยเนื้อนุ่ม

 

เค้กชิฟฟ่อนใบเตยเนื้อนุ่ม

ส่วนผสม

  • แป้งเค้ก   150  กรัม
  • ผงฟู. 1/2  ช้อนโต๊ะ
  • ผงวานิลลา.  1/2.  ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1).  75.  กรัม
  • ไข่แดง.   3   ฟอง
  • น้ำใบเตย.  90.  กรัม.
  • น้ำมันพืช.  ½.  ถ้วย
  • สีผสมอาหารสีเขียวใบไม้  1-2. หยด
  • ไข่ขาว.   3.  ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร. 1 ช้อนชา
  • เกลือ. 1/2.  ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย2).  75.  กรัม

วิธีทำ

ให้แยกไข่แดง. และไข่ขาว ไว้คนละชาม

  1. เพื่อเตรียมความพร้อมเค้กชิฟฟ่อน แรกร่อนแป้ง ผงฟูและ ผงวานิลลาลงในชา​​ม  จากนั้นใส่น้ำตาลทราย1) พักไว้
  2. ผสม น้ำใบเตย น้ำมันพืช ไข่แดง. สี. และกลิ่นตีด้วยเครื่องไฟฟ้าจนเนียนและเป็นครีม แล้วใส่ส่วนผสมแป้ง,ที่ร่อนไว้ และเคล้าน้ำตาลไว้   ด้วยหัวตีตะกร้อและเป็นครีม พักไว้พักไว้
  3. ตีไข่ขาวในอ่างด้วยหัวตีตะกร้อใช้เครื่องไฟฟ้า ตีจนเป็นฟองอ่อนแล้ว ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ และตีต่ออีก. 30 วินาที  ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2) ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง ด้วยความเร็วสูง
  4. ตักไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดง  ครึ่งส่วน คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนตักไข่ขาวส่วนที่เหลือลงคนตะล่อมด้วยตะกร้อมือตามด้วยไม้พาย จากล่างขึ้นบน   ต้องใช้เวลาเร็ว. ระวังเค้กจะยุบ
  5. เทแป้งลงในพิมพ์เค้กชิฟฟ่อน ที่รองกระดาษไม่ต้องทาไขมัน อย่างเท่าเทียมกัน
  6. แล้วอบเค้กในเตาอบที่ 320 ° F (160 ° C) นาน 50 นาทีหรือจนสุก  (ในเตาอบพัดลมที่ 300 ° F (150 ° C) ประมาณ 40-45 นาทีวางไว้บนชั้นล่างของ เตาอบ ) สามารถหมุนเวียนและเค้กเย็นตัวลงและออกมาด้านข้างของพิมพ์ได้อย่างง่ายดาย เมื่อเย็นสนิทเอาจากพิมพ์ด้านบนโดยใช้มีดบางคม

นำมาสไลด์เป็น. 2-3 ชั้นตามความต้องการ. ปาดแต่ละชั้นด้วยบัตเตอร์ครีมใบเตย  หรือวิปปิ้งครีมที่ชอบ นำไปแช่เย็น. 1-2 ชั่วโมงก่อนตัดเสิร์ฟ

LaZ Pinkhomebakery

อุปกรณ์เบเกอรี่

LaZ 3M 3M 3M LaZ