สูตรขนมปังเนยสด เพื่อสำหรับใส่ไส้แบบต่าง ๆ ค่ะ เป็นสูตรพื้นฐานที่มีความนุ่ม เหมาะกับทำขนมปังไส่ไส้มากค่ะ กับสูตรขนมปังเนยสดไส้ต่าง ๆ
ส่วนผสม
- แป้งขนมปัง 960. กรัม
- แป้งบัวแดง 240. กรัม
- ยีสต์ 2. ช้อนโต๊ะ
- นมผง 40. กรัม
- น้ำ 760. กรัม
- น้ำตาลทราย. 300 กรัม
- เกลือ. 2 1/4. ช้อนชา
- ไข่ไก่ 3. ฟอง
- เนยสด 160 กรัม
วิธีทำ
- ผสมส่วนผสมของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน คือแป้ง ยีสต์ นมผง
- ผสมส่วนผสมของเหลว รวมกัน น้ำ. เกลือ น้ำตาล และไข่
- นำส่วนผสม ข้อ 1 และข้อ 2 ผสมเข้าด้วยกัน ใช้หัวตะขอนวดผสม นวดจนหมดผงแป้ง จึงใส่เนยสด นวดต่อจนเนื้อเนียนนุ่ม และผิวมันเงาไม่ติดอ่าง และยึดเป็นแผ่นฟิมล์บางๆได้ โดยไม่ขาด
- นำแป้งใส่ชามที่ทาไขมัน โดยคลึงแป้งเป็นก้อนกลมใหญ่ลงไป คลุมด้วยแผ่นพลาสติก ตั้งไว้ในที่อุ่นหมักให้ขึ้นเป็น 2 เท่าประมาณ 1 ชั่วโมง
- นำแป้งมารีดฟองอากาศออก. และตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 30-50 กรัม คลึงกลมพักไว้. 10 นาที. ถ้าทำเนยสดให้ตัดเนยที่เย็นจัดเป็นก้อนเต๋าเล็กๆ สอดไส้ที่ก้อน. 30 กรัมวางในถ้วยคัพเค้ก ที่ทาไขมันหรือถาดพักให้ขึ้น. 2 เท่า
- อบไฟที่ 180 องศาเชลเชียสนาน ประมาณ. 10-13 นาที. พักให้เย็นสนิทจึงโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอชิ่ง. และยังสามารถใส่ไส้อื่นๆได้ เช่นลูกเกดครีมคัสตาร์ดใบเตย. ช็อคโกแลตลาน่า. เผือก เป็นต้น (ถ้าไม่ทำแบบ 2 ขั้นตอน ) ก็ทำแบบทุ่นเวลาไม่ต้องหมักขึ้นรูปได้เลย. ให้เติมสารเสริม. 4 ช้อนชาผสมในแป้ง
สนใจสูตรไส้ขนมอื่นๆ เพื่อประกอบกับขนมปังสูตรนี้
ไส้เผือกกวน https://sangwun.romsood.com/571/
ไส้สังขยาใบเตย https://sangwun.romsood.com/144/
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom
ขอบพระคุณสำหรับสูตรมากๆค่ะ
ขอให้เจ้าของสูตรร่ำๆรวยๆจงมีแต่ความสุขความเจริญยิ่งๆขึ้นค่ะ