ช็อกบอลรสเข้มข้นขนมทำง่ายจากเศษเค้กอร่อยคุ้มค่าไม่เหลือทิ้ง

หากมีเศษเค้กเหลือจากการทำเค้กหรือเบเกอรี่ต่าง ๆ อย่าเพิ่งทิ้ง เพราะสามารถนำมาสร้างสรรค์เป็น ช็อกบอลรสเข้มข้น ขนมชิ้นเล็กที่อัดแน่นด้วยรสชาติช็อกโกแลต หอมโกโก้ และเพิ่มมิติความอร่อยด้วยลูกเกดแช่รัมและผิวส้มเชื่อม เหมาะทั้งสำหรับรับประทานเอง ทำเป็นของฝาก หรือจัดใส่กล่องขายได้อย่างสวยงาม

ส่วนผสม

• เศษเค้ก 700 กรัม
• ผงโกโก้ 25 กรัม
• ช็อกโกแลตละลาย 70 กรัม
• บัตเตอร์ครีม 40 กรัม
• แยมผิวส้ม 30 กรัม (หรือใช้แยมสตรอว์เบอร์รี่แทนได้)
• ลูกเกดดำหรือขาวแช่เหล้ารัม 50 กรัม
• ผิวส้มเชื่อมสับละเอียด 25 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุกสับหยาบ สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนผสมฐานช็อกบอล

นำเศษเค้กและผงโกโก้ใส่โถผสม ใช้หัวตีใบไม้ตีด้วยความเร็วต่ำจนเนื้อเค้กละเอียด จากนั้นค่อย ๆ เติมช็อกโกแลตละลายลงไป ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี

2. เพิ่มความหอมและรสชาติ

เติมแยมผิวส้ม หรือแยมสตรอว์เบอร์รี่ ตามด้วยบัตเตอร์ครีม ลูกเกดแช่รัม และผิวส้มเชื่อมสับละเอียด ตีผสมต่อจนเนื้อส่วนผสมเนียนและสามารถนำมาปั้นเป็นก้อนได้

3. ปั้นและเคลือบช็อกโกแลต

แบ่งส่วนผสมปั้นเป็นลูกกลม น้ำหนักประมาณ 20–40 กรัมต่อชิ้น วางเรียงบนตะแกรงโดยเว้นระยะห่างประมาณ 1 นิ้ว

ราดหรือเคลือบด้วยช็อกโกแลตดำหรือช็อกโกแลตขาวละลายให้ทั่วทั้งลูก จากนั้นตกแต่งด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ หรือเม็ดน้ำตาลสีตามชอบ เพื่อเพิ่มความสวยงามและน่ารับประทาน

4. จัดเก็บ

เมื่อช็อกโกแลตเซ็ตตัวแล้ว นำใส่กล่องและเก็บในตู้เย็น พร้อมรับประทานหรือมอบเป็นของขวัญในโอกาสต่าง ๆ

เคล็ดลับความอร่อย

• ใช้เศษเค้กช็อกโกแลตจะช่วยให้รสชาติเข้มข้นมากยิ่งขึ้น
• หากไม่ต้องการใช้เหล้ารัม สามารถแช่ลูกเกดในน้ำส้มหรือน้ำผลไม้แทนได้
• แช่เย็นอย่างน้อย 1–2 ชั่วโมงก่อนรับประทาน จะช่วยให้เนื้อช็อกบอลแน่นและอร่อยยิ่งขึ้น

ช็อกบอลสูตรนี้เป็นอีกหนึ่งวิธีเพิ่มมูลค่าให้เศษเค้กได้อย่างคุ้มค่า ได้ทั้งความอร่อย ความสวยงาม และสามารถต่อยอดเป็นขนมขายสร้างรายได้ได้อีกด้วย 🍫✨

เมษายน 25, 2015 7:42 pm UTC+7