ไส้งาดำกวน

...

  ไส้งาดำกวน สำหรับนำเป็นไส้ขนม

ส่วนผสม

  • งาดำเม็ดใหญ่. 500. กรัม
  • ถั่วทองลอกเปลือก. 1000. กรัม
  • น้ำตาลทราย. 1000. กรัม
  • เกลือ. 2. ช้อนชา
  • แบะแช. 200. กรัม
  • น้ำมันพืช. 250. กรัม
  • เนยสด. 100. กรัม. (เป็นตัวเลือก) หรือเป็นน้ำมันพืชไป
  • น้ำมันงา. 2. ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ. 500. กรัม

 

วิธีทำ

  1. นำงาดำล้างน้ำพอลอยขึ้นมา ช้อนขึ้นมาผึ่งให้แห้งนำไปคั่วด้วยไฟอ่อนจนกรอบ และมีกลิ่นหอม แล้วนำไปบดจนละเอียด
  2. นำถั่วทองชีกล้างน้ำหลายๆรอบจนน้ำใส. แช่น้ำค้างคืนไว้. 1 คืน แล้วนำไปนึ่งจนสุก. และตีด้วยเครื่องคิเช่ทเอด ขณะที่ถั่วสุกใหม่ๆ และยังร้อนอยู่. โดยใช้หัวตีใบไม้จนละเอียด
  3. นำกระทะทองใส่น้ำตั้งไฟนำแบะแชมาละลาย ใส่น้ำตาลทราย และเกลือ คนและเคี่ยวจนเดือด. ใส่ถั่วทองลงไปพยายามบี้ให้แหลก อย่าให้เป็นลูก
  4. ใส่งาดำที่คั่วและบดแล้วลงไป คนผสมให้เข้า
  5. ใส่น้ำมันทีละน้อยจนหมดตามด้วยเนยสด กวนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมแห้งและร่อนจากกระทะ สังเกตุได้โดยส่วนผสมจะรวมตัวกันไม่ติดกระทะ และจับแล้วไม่ติดมือ เป็น ใช้ได้. พักให้เย็นจึงนำไปใส่ไส้ขนมถ้าใช้ไม่หมดเก็บใส่ถุงพลาสติก แช่ช่องฟิตไว้ใช้ครั้งต่อไป เพียงนำมาวางที่อุณหภูมิห้องให้อ่อนตัว

 


** หากคุณชอบเนื้อหานี้ หรือบทความนี้มีประโยชน์ สามารถสนับสนุนให้ทิปเล็กๆ กับเจ้าของเนื้อหานี้ง่ายๆ คลิก https://thank.click/sangwun_k **


ขาย GetZhop เครื่องอบขนมรูปหัวใจ ลายอินฟินิตี้ บราวนี่ เปลี่ยนถาดได้ 3 แบบ รุ่น Bopero แถมฟรี! เตาไฟฟ้าพกพา รุ่น YQ-105 (สีเงิน)

สนุกช็อป กับสินค้าที่คัดสำหรับคุณ