เค้กอัพไซด์ดาวน์ เค้กส้มซันควิก
ส่วนหน้าคาราเมล
- เนยสด 80 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชอร์รี่เชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ
- ส้มชันควิก 3 ลูก หั่นแว่นแล้วตัดครึ่ง
วิธีทำหน้าคาราเมล
- ใส่เนยในชามตั้งไฟอ่อนพอเนยละลายใส่น้ำตาลทราย คนเข้ากันให้พอเดือดเล็กน้อย
- ใส่น้ำเชอร์รี่เชื่อม และน้ำมะนาวคนเข้ากัน นำมาเทใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ที่ทาไขมันรองกระดาษ
- ด้านล่างและด้านข้างโดยรอบและทาทับอีกครั้ง
- เรียงส้มที่หั่นในด้านล่างและด้านข้าง ให้สวยงามดังรูป พักไว้
แล้วมาทำเค้กกัน
ส่วนผสม เค้ก
- แป้งเค้ก. 200. กรัม
- ผงฟู 3/4. ช้อนชา
- น้ำตาลทราย. 90. กรัม
- เกลือป่น. 1/2. ช้อนชา
- เนยสดอ่อนตัว. 90. กรัม
- เนยขาว. 40. กรัม
- อีชี 25 k. 10. กรัม
- ไข่ไก่. 3. ฟอง
- นมข้นจืด. 60. กรัม
- น้ำ. 55. กรัม
- กลิ่นเนยเอฟ. 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
- ร่อนแป้งพัด. กับผงฟูรวมกันไว้
- ตีเนยสด เนยขาว น้ำตาลทราย เกลือ และอีชี25k (หรือจะตีแบบครีมมิ่งโดยไม่ต้องใส่อีชี) ด้วยความเร็วต่ำ ใช้หัวตีใบไม้ พอเข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือลงไป ตีด้วยความเเร็วต่ำ 1 นาที หยุดเพื่อปาดอ่าง เพิ่มความเร็วปานกลาง 3. นาที หยุดปาดอ่าง ตีต่อความเร็วต่ำ. 1. นาที คนผสมด้วยพายยางอีกทีจนเข้ากันดี จึงตักใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ที่เตรียมไว้ก่อนและเรียงส้มหั่นไว้แล้ว ใส่เนื้อเค้กประมาณ 3/4 ของพิมพ์
- นำอบไฟที่อุณหภูมิ. 180. องศาเชลเชียส อบเฉเพาะไฟล่างก่อนประมาณ 30 นาที แล้วอบไฟบนล่างอีก 20 นาทีหรือจนสุก. พักให้เย็นในพิมพ์ และนำแช่เย็นอีก 2-3 ชั่วโมง
- คว่ำลงบนจานและลอกกระดาษออก อาจจะราดหน้าด้วยน้ำผึ้ง หรือทาแยมผิวส้มเพื่อความอร่อยและชุ่มฉ่ำไปด้วยชอสที่เข้ากัน ควรจะแช่เย็นไว้ข้ามคืนค่ะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom