ขนมปังถักเปียนุ่มพิเศษ
ส่วนผสมสำหรับ 6 ก้อน
- แป้งขนมปัง 1000 กรัม
- ยีสต์ 3 ช้อนโต๊ะ
- เนยนิ่ม 280 กรัม
- นม 450 มล.
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- อัลมอนด์ หรืองาขา+ดำสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ในอ่างผสม ผสมแป้งขนมปัง ยีสต์รวมกัน (ใช้ตะขอนวดแป้ง)
- ผสมไข่ น้ำตาลทราย เกลือ และเทนมที่ผสมสีส้มค่อย ๆ ใส่ขณะที่ตีอยู่จนรวมตัวเป็นเนื้อเดียวกันใส่เนยนิ่มและค่อยๆนวดเป็นอย่างดีและใส่ชามตั้งไว้ 30-50 นาทีหรือให้เพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เปิดแป้งในพื้นผิวการทำงาน นวด เบา ตัดแบ่งน้ำหนักออกเป็น 18 ส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละชิ้นควรน้ำหนัก 90 กรัม ครอบคลุมชิ้นเดียวกับห่อพลาสติกและปล่อยให้พักได้เป็นเวลา 15 นาที เตรียมถาดอบที่ทาไขมันไว้ คลึงแป้งเป็นเส้นเชือกยาวประมาณ 12 นิ้ว ให้คลุมด้วยผ้าชื้นเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง
- วางแป้ง 3 เส้นขนานกันตรงกลางศูนย์และถักเปียแต่ละด้านและประสานกันวางใบถาดอบที่ทาไขมัน และทำเช่นเดียวกันกับอีกสามเส้นจะได้ขนมปังถักเปียพักให้เพิ่มขึ้น 20 นาที
- ทาหน้าด้วยไข่แดงตีที่เหลือซึ่งไม่กี่หยดของน้ำส้มสายชูโรยด้วยอัลมอนด์หรือลูกเกดอบในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 25 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทอง
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom