ขนมปังนม&โยเกิร์ตเนื้อนุ้มนุ่ม

ขนมปังสูตรนี้เนื้อนุ้มนุ่ม รสชาติดีหอมอร่อยทานคู่กับ
กาแฟ หรือทานเปล่าๆก็อร่อย มาแนะนำเพื่อนๆค่ะ

แป้งเชื้อ
แป้งขนมปัง  150    กรัม
น้ำร้อน   150   กรัม
ผสมเข้ากันพักไว้จนเย็น

ส่วนผสม (ตัวแปังหลัก)
แป้งเชื้อทั้งหมดที่ทำไว้
แป้งขนมปัง    600    กรัม
แป้งเค้ก   150   กรัม
น้ำตาลทราย   120   กรัม
เกลือ   1 3/4   ช้อนชา

วิธีทำ
1.นำแป้งทั้งสองชนิด และแป้งเเชื้อที่ทำพักไว้ใส่อ่างผสม ใช้ตะขอนวดเข้ากันใช้ความเร็วต่ำจนเข้ากัน จากนั้นใส่นมผงและยีสต์ ตามด้วยไข่ โยเกิร์ต  นมสด และเนยสดในขั้นตอนสุดท้าย  นวดต่อจนเป็นฟิล์ม

ยีสต์แห้ง   1 1/2  ช้อนโต๊ะ
หัวนมผง   60   กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ   200   กรัม
นมสด   210   กรัม
ไข่เบอร์2)   3   ฟอง
เนยสดจืด    100   กรัม (ใส่ในขั้นตอนสุดท้าย)

2.ทำเป็นลูกบอลวางในชามพักให้ขึ้น  2 เท่าจากนั้น ไล่ฟองอากาศออก  ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ  275  กรัมจำนวน   6  ก้อน  คลึงกลมพักไว้  10  นาที

3. เท่ากับ  2 ก้อน  ต่อ1พิมพ์ขนาด 9×4×4 นิ้ว  3 พิมพ์ที่ทาไขมันรอบด้าน  จากนั้น.นำมารีดเป็นแผ่นยาว  แล้วพับ  3 ทบพัก  15 นาที จากนั้นรีดเป็นแผ่นยาวม้วนเป็นท่อนกลม วางตามขวางของพิมพ์  2 ก้อน

4.คลุมด้วยพลาสสติก พักให้ขึ้นจนเต็มพิมพ์ ทาหน้าด้วยนมนำเข้าอบ.ไฟที่ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่างนาน 30-33 นาที อยผ่านไป  12 นาทีปิดด้านบนด้วยแผ่นฟลอย เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป

5.อบต่อจนสุกเหลือง นำออกจากเตาถอดออกจากพิมพ์ทันทีพักบนตะแกรงจนเย็น นำใส่ถุงพลาสติก
แช่ตู้เย็นไว้ 1 คืนแล้วหั่นด้วยมีดฟันเลื่อย เป็นชิ้นสวยๆขนมจะได้ไม่ยุบค่ะ