คุกกี้มะพร้าวไข่ขาว

ในชามผสม รวมมะพร้าวอบแห้ง แป้งอเนกประสง น้ำตาลทราย และเกลือเคล้าให้เข้ากัน
ในชามอีกใบ ผสมไข่ขาว กับวานิลลาคนให้เข้ากัน เทลงในส่วนของมะพร้าวกับแป้งที่รวมกันไว้ ใช้ส้อมคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ใช้ที่ตักไอศครีม ตักเป็นก้อนวางในถาดอบที่ทาไขมันไว้บางๆ และให้ห่างกัน
นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียส นานประมาณ 18-20 นาที พออบผ่านไปครึ่งเวลา ให้หมุนถาดอบต่อจนครบเวลา หรือจนมีสีเหลืองนิดๆ นำออกจากเตาพักบนตะแกรงจนเย็น ลักษณะกรอบนอกนุ่มใน รสชาติหวานหอมมะพร้าว
เก็บใส่ภาชนะบรรจุภัณตามชอบ (สูตรนี้ได้ประมาณ 30 ชิ้น)