ส่วนผสมไส้ครีมชาเขียว
แป้งสาลีตราบัวแดง. 60. กรัม
หัวนมผง. 35. กรัม
ผงคัสตาร์ด. 2. ช้อนชา
เกลือป่น. 1/3. ช้อนชา
นมข้นจืด. 80. กรัม
ไข่ไก่ เบอร์1) 3 /1/2. ฟอง
นมข้นหวาน. 30. กรัม
น้ำตาลทราย. 120. กรัม
น้ำร้อน. 1/2 ถ้วย ผงชาเขียว 1 ช้อนโต๊ะละลายเข้าด้วยกัน
เนยสด. 100. กรัม
อาจเติมกลิ่น และสีผสมอาหารนิดหน่อยเพื่อความสวยงาม
สูตรนี้ไม่หวานมาก จะเพิ่มหรือลดน้ำตาลตามความชอบค่ะ
วิธีทำ
1. ตั้งลังถึงต้มน้ำให้เดือดพล่านไว้
2.ร่อนแป้งบัวแดง. กับนมผง. ผงคัสตาร์ดใส่อ่างไว้
3. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ. นมข้นทั้ง. 2 ชนิด ไข่ไก่ น้ำชาเขียว และกลิ่น คนด้วยตะกร้อมือ ให้ละลายมากที่สุด แล้วนำไปกรองผ่านกระชอนใส่ชามไว้
4. เติมเนยสด นำไปนึ่งใช้ไฟแรง ประมาณ 10 นาที
เปิดคนส่วนผสมให้ทั่ว. แล้วนึ่งต่ออีก. 10 นาที คนให้ทั่ว
ปล่อยไว้ให้เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็น. ประมาณ. 30 นาที เพื่อจะได้ห่อง่ายขึ้น
จึงนำไปใส่ไส้ ชาลาเปา
สูตรนี้ได้ประมาณ. 25-30 ลูก
(แป้งชาลาเปาน้ำหนัก. 25 -30 กรัม
ซาลาเปาสูตรนิ่ม
ส่วนผสมที่1
– แป้งสาลีบัวแดง 500 กรัม
– ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
– นำเปล่า 350 กรัม
วิธีทำผสมทั้ง 3 อย่าง เข้าด้วยกันปิดฝา ไว้ในภาชนะกันลมหมักไว้ 1 ชั่วโมง
ส่วนผสมส่วนที่ 2
– แป้งสาลี บัวแดง 500 กรัม
– น้ำตาลทราย 200. กรัม
– น้ำเปล่า. 150 กรัม
– เกลือ 1/2
– เนยขาว 125 กรัม
วิธีทำ
ผสมทั้ง 5 อย่างเข้าด้วยกัน เอาส่วนแรกที่หมักไว้มารวมด้วยกัน นวดนาน 1/2 ชั่วโมง ด้วยมือให้เนียนมากๆ
แป้งจะได้นิ่มฟู (ปั้นได้ประมาณ 60 ลูก หรือ แล้วแต่ขนาดที่ต้องการ)
ใช้เครื่อง ผสม ทำ โดยใส่ส่วนที่ 1 ในเครื่อง นวด แล้วหมักแป้งตามเวลาที่สูตรกำหนด
แล้วใส่ส่วนที่ 2 ลงไปในเครื่อง แล้วเอาส่วนที่หมักไว้มานวดจนเข้ากัน จึงนำมาแป้งมาแบ่งชั่ง หนักก้อนละ 30. กรัม คลึงกลมพักไว้. 10 นาที รีดให้แบน แล้วห่อไส้วางบนกระดาษสี่เหลี่ยมใส่ในลังถึงปิดฝาพักให้ขึ้น ประมาณ. 20-30 นาที
แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือด 12-15 นาทีค่ะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom