บราวนี่หน้าครีมชีส (รวมสูตร)

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสง 150 กรัม

ผงโกโก้ 35 กรัม

ผงฟู 3\4 ช้อนชา

เกลือป่น 1\8 ช้อนชา

ช็อคโกแลตสำเร็จรูป 200 กรัม

เนยสด 125 กรัม

ไข่ไก่เบอร์0) 2 ฟอง

น้ำตาลทรายป่น 150 กรัม

วิธีทำ

1.ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโกโก้ และเกลือรวมกันพักไว้

2.ตุ๋นช็อคโกแลต รวมกับเนยสดบน น้ำร้อนคนให้ละลายเข้ากัน พักไว้พออุ่น

3.ตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทรายป่น ด้วยหัวตะกร้อความเร็วสูง จนขึ้นฟูขาวนวล

4.เทไข่ไก่ใส่ในช็อคโกแลตตุ๋น ที่พออุ่นอยู่ แล้วใช้ตะกร้อมือคนตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน

5.แบ่งแป้งที่ร่อนไว้เป็น 3 ส่วน ใส่ลงในข้อ 4 คนตะล่อมด้วยตะกร้อมือตามด้วยพายยางอีกทีจนเข้ากัน

6.เทใส่ถาดขนาด 8X8X11/2 ” ที่ทาไขมันรองกระดาษให้เลยขอบ 1 1\2 นิ้ว และทาทับอีกครั้ง

เมื่อเวลาขนมสุกจะได้ยกออกจากถาดง่ายขึ้น

ส่วนผสมหน้าครีมชีส

ครีมชีสที่อ่อนตัว 250 กรัม

น้ำตาลทรายป่น 150 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำมะนาว 1 1\2-2 ช้อนโต๊ะ

วานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตีครีมชีสด้วยตะกร้อ ความเร็วสูงจนเนียน

2.ใส่น้ำตาลทรายจนขึ้นฟูเนียน ไข่ไก่ น้ำมะนาว และวานิลลา ผสมจนเข้ากันดี

3.เทลงบนหน้าบราวนี่เกลี่ยให้ทั่ว (ถ้าจะทำลายหินอ่อน ให้แบ่่งแป้งบราวนี่ กับครีมชีสอย่างละนิด อย่างละหน่อยนำมาผสมกัน

แล้วตักหยอดเป็นจุดๆ บนหน้าครีมชีสใช้ไม้ปลายแหลมวนให้เกิดลายหินอ่อนตามชอบ

4.นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 180 -200 องศาเชลเชียส นานประมาณ 35-40 นาทีหรือจนสุก ปิดไฟทิ้งเค้กไว้ในเตาประมาณ 15 นาที นำออกจากเตา พักเค้กให้เย็นในถาดแล้วแช่ในตู้เย็น 3 ชั่โมงหรือ ข้ามคืนจึงนำมาหั่นชิ้นเค้กจะได้สวยๆค่ะ เนื้อบราวนี่หนืบดี รสชาติเข้มข้นออกเปรี้ยวนิดๆเข้ากันได้ดีค่ะ

ตุ๋นช็อคโกแลตกับเนยสด บนน้ำร้อนคนจนละลายเข้ากันพักไว้พออุ่น

ตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทรายป่นจนขึ้นฟูขาวนวล แล้วเทใส่ชามช็อคโกแลตที่ตุ๋นไว้ คนด้วยตะกร้อมือใส่แป้งที่ร่อนไว้ คนจนเข้ากันดี

เทใส่ถาด ที่ทาไขมันรองกระดาษทาทับอีกครั้ง เกลี่ยหน้าให้เรียบ พักไว้

ตีส่วนของครีมชีสตามในสูตรที่ให้ไว้