บราวนี่หน้าครีมชีส

on

img 7385

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสง 150 กรัม

ผงโกโก้ 35 กรัม

ผงฟู 3\4 ช้อนชา

เกลือป่น 1\8 ช้อนชา

ช็อคโกแลตสำเร็จรูป 200 กรัม

เนยสด 125 กรัม

ไข่ไก่เบอร์0) 2 ฟอง

น้ำตาลทรายป่น 150 กรัม

img 7348

วิธีทำ

1.ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโกโก้ และเกลือรวมกันพักไว้

2.ตุ๋นช็อคโกแลต รวมกับเนยสดบน น้ำร้อนคนให้ละลายเข้ากัน พักไว้พออุ่น

3.ตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทรายป่น ด้วยหัวตะกร้อความเร็วสูง จนขึ้นฟูขาวนวล

4.เทไข่ไก่ใส่ในช็อคโกแลตตุ๋น ที่พออุ่นอยู่ แล้วใช้ตะกร้อมือคนตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน

5.แบ่งแป้งที่ร่อนไว้เป็น 3 ส่วน ใส่ลงในข้อ 4 คนตะล่อมด้วยตะกร้อมือตามด้วยพายยางอีกทีจนเข้ากัน

6.เทใส่ถาดขนาด 8X8X11/2 ” ที่ทาไขมันรองกระดาษให้เลยขอบ 1 1\2 นิ้ว และทาทับอีกครั้ง

เมื่อเวลาขนมสุกจะได้ยกออกจากถาดง่ายขึ้น

 

ส่วนผสมหน้าครีมชีส

ครีมชีสที่อ่อนตัว 250 กรัม

น้ำตาลทรายป่น 150 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำมะนาว 1 1\2-2 ช้อนโต๊ะ

วานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตีครีมชีสด้วยตะกร้อ ความเร็วสูงจนเนียน

2.ใส่น้ำตาลทรายจนขึ้นฟูเนียน ไข่ไก่ น้ำมะนาว และวานิลลา ผสมจนเข้ากันดี

3.เทลงบนหน้าบราวนี่เกลี่ยให้ทั่ว (ถ้าจะทำลายหินอ่อน ให้แบ่่งแป้งบราวนี่ กับครีมชีสอย่างละนิด อย่างละหน่อยนำมาผสมกัน

แล้วตักหยอดเป็นจุดๆ บนหน้าครีมชีสใช้ไม้ปลายแหลมวนให้เกิดลายหินอ่อนตามชอบ

4.นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 180 -200 องศาเชลเชียส นานประมาณ

35-40 นาทีหรือจนสุก ปิดไฟทิ้งเค้กไว้ในเตาประมาณ 15 นาที นำออกจากเตา พักเค้กให้เย็นในถาดแล้วแช่ในตู้เย็น 3 ชั่โมงหรือ

ข้ามคืนจึงนำมาหั่นชิ้นเค้กจะได้สวยๆค่ะ

เนื้อบราวนี่หนืบดี รสชาติเข้มข้นออกเปรี้ยวนิดๆเข้ากันได้ดีค่ะ

 

ตุ๋นช็อคโกแลตกับเนยสด บนน้ำร้อนคนจนละลายเข้ากันพักไว้พออุ่น

img 7352

ตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทรายป่นจนขึ้นฟูขาวนวล แล้วเทใส่ชามช็อคโกแลตที่ตุ๋นไว้

img 7354

img 7355

คนด้วยตะกร้อมือใส่แป้งที่ร่อนไว้ คนจนเข้ากันดี

img 7360

เทใส่ถาด ที่ทาไขมันรองกระดาษทาทับอีกครั้ง เกลี่ยหน้าให้เรียบ พักไว้

img 7363

ตีส่วนของครีมชีสตามในสูตรที่ให้ไว้

img 7369

เทครีมชีสลงบนหน้าบราวนี่เกลี่ยให้ทั่ว

img 7367

แบ่งเนื้อบราวนี่ กับครีมชีสอย่างละนิดอย่างละหน่อย ผสมกันตักหยอดเป็นจุดๆ

img 7365

ใช้ไม้ปลายแหลมคนวนให้เกิดลายหินอ่อนตามชอบ

img 7371

แล้วนำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเชลเชียส นานประมาณ 35-40 นาที

img 7374

img 7383

img 7377

img 7384

FNLaZ