ส่วนผสม
ครีมชีส 160 กรัม
วิปปิ้งครีม 50 มล
นม 70 มล,
เนยจืด 60 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 30 กรัม
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
ไข่แดง 4 ฟอง
ไข่ขาว 4 ฟอง
ครีมทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
ฟองน้ำโกโก้ 1 ชิ้นบาง ๆ 8 นิ้ว
วิธีทำ
1,ใส่ครีมชีสที่อ่อนตัว วิปปิ้งครีม นม และเนยในหม้อตั้งบนหม้อรองน้ำ คนเป็นครั้งคราวจนเนียน ยกออกจากความร้อน
2,ในชามอีกใบใส่น้ำตาลทราย 50 กรัม แป้งข้าวโพดวานิลลา และไข่แดงแล้วคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
3,ตีไข่ขาวและครีมทาร์ทาร์ในชามที่สะอาดอีกครั้งจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน ค่อยๆเพิ่มน้ำตาลส่วนที่เหลือลงไปจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆตีไข่ขาวลงในชีสจนเข้ากันดี
4,ตัก 80 กรัมของชีสผสมกับผงโกโก้โดยร่อนผ่านกระชอนคนผสมจนเข้ากันดี
5,วางเค้กฟองน้ำขนาด 8 นิ้วลงในด้านล่างของพิมพ์ที่ทาไขมันรองกระดาํและทาทับอีกที เทส่วนผสมวานิลลาลงในเค้กผสมกับส่วนผสมชีสโกโก้บางอย่างบนพื้นผิวและวาดลวดลายหินอ่อนด้วยไม้ปลายแหลมใส่ถาดอบลงในถาดขนาดใหญ่
7, นำออกจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็น แช่เย็นในตู้เย็นค้างคืนก่อนเสิร์ฟ
6,เทน้ำร้อนลงในถาดขนาดใหญ่ขึ้นมาครึ่งทางขึ้นด้านหนึ่งของถาดอบ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 55 นาทีถึง 1 ชั่วโมง 180 องศาเซลเซียสปิดไฟปล่อยเค้กไว้ในเตา ประมาณ 10นาที
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom