ขนมปังชาเขียว

on

img 20190104 1244297618442655250337630

ส่วนผสม

นมสด 200 กรัม
น้ำสะอาด 100 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 1/4 ช้อนโต๊ะ
นมอุ่น 50 กรัม ผงชาเขียว 2 ชต, ละลายด้วยกัน
เนยละลาย 70 กรีม
ไข่ไก่ 1 ฟอง

แป้งขนมปัง 550 กรัม
เกลือ 1 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 70 กรัม

วิธีทำ

1,ผสมนมสด น้ำตั้งไฟอ่อนพออุ่นเท่านั้น ( ห้ามร้อนเกินไปมันจะทำให้ยีสต์ตาย)ใช้นิ้วจิ้มดูแค่พออุ่น ใส่ยีสต์ลงไปคนให้ยีสต์ละลายพักไว้พอเป็นฟอง ประมาณ 5-10 นาที

2,ใส่เนยละลายลงไป ในชามยีสต์ ไข่ และชาเขียวที่ละลายไว้คนให้เข้ากัน (ถ้าชอบสีเขียวก็เติมตอนนี้)

3,เทลงในอ่างแป้งที่ผสมน้ำตาลทรายและเกลือไว้ก่อนแล้วใช้หัวตะขอ สำหรับนวดแป้งด้วยความเร็วต่ำก่อนจนหมดผงแป้งเพิ่มความเร็วปานกลางตีต่อจนเนียนไม่ติดอ่าง นำออกจากอ่างคลึงเป็นก้อนกลมวางในชามที่ทาไขมันคลุมด้วยพลาสติกวางไว้ในที่อุ่นจนขั้น 2 เท่า

4,ไล่ฟองอากาศออก แบ่งเป็น 2 ก้อน 500 กรัม)คลึงกลมพักไว้ 10 นาที

5,รีดให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้าง 8 นิ้วยาว 10-12 นิ้ว
ม้วนเป็นท่อนกลมบีบตะเข็บให้แน่น วางด้านตะเข็บลงในพิมพ์ ขนาด 4×9×4 นิ้วจำนวน 2 พิมพ์คลุมด้วยพลาสติกตั้งไว้ในที่อุ่นจนขึ้น 2 เท่าหรือจนเกือบเต็มพิมพ์ประมาณ 30-50 นาที
ก่อนอบสเปร์น้ำโรยงาขาวพอทั่ว

6,นำเข้าอบไฟบนล่าง ที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียส
นาน 10 นาที หลังจากนั้นปิดไฟบนแล้วหรี่ไฟล่างลงเหลือ 130 เชลเชียสอีก 10 นาทีให้หมุนถาดขนมจะได้สุกทั่วถึงกัน เพื่อไม่ให้ด้านบนมีสีเข้มเกินไปคลุมด้วยแผ่นฟลอยอบต่ออีก 10-12 นาที (รวมเวลาแล้วไม่เกิน
35 นาที) นำออกจากเตาอบ และถอดออกจากพิมพ์ทันทีพักบนตะแกรงจนเย็น

img 20190103 1710272531844395337241294

img 20190103 1846372717405535086614533

img 20190104 2319154134309441352775882

img 20190104 2320154389981864120036898

img 20190104 1247097061395233094950740

img 20190104 1247294132203395025612743

img 20190104 1243081748895508660309117

img 20190104 1244112600208374102766965

img 20190104 124540693949149228021325

img 20190104 1247093321029734663629871