ขนมปังเนื้อนุ่มสอดไส้เค้กเนย เป็นการผสมผสานที่ได้ความอร่อยลงตัวให้ติดใจได้เลยค่ะ กับสูตรขนมปังไส้เค้ก เด็ก ๆ ชอบมาก ทานง่าย
ส่วนผสม
- แป้งขนมปัง. 1200. กรัม
- แป้งบัวแดง. 300. กรัม
- ยีสต์. 3. ช้อนโต๊ะ
- สารเสริม เคเอส 1 ช้อนโต๊ะ
- เลชิเท็กช์ (ผงนุ่ม). 2. ช้อนชา
- นมสด. 850. กรัม
- น้ำตาลทราย. 300. กรัม
- เกลือป่น. 1. ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่. 3. ฟอง
- เนยสด. หรือมาการีน. 250. กรัม
- แยมรสส้ม หรือสตรอเบอรี่. 1 1/2. ถ้วย สำหรับทาไส้. (อย่าทาเยอะจะห่อยาก)
- ลูกเกด. 1 1/2 ถ้วย. สำหรับโรยเป็นไส้
วิธีทำ
- ผสมแป้งทั้ง. 2 ชนิดรวมกัน ตามด้วยยีสต์ สารเสริมเคเอสและผงนุ่มเข้าด้วยกัน ใส่อ่างผสม
- ละลายเกลือ. น้ำตาลทรายในนมสด และไข่ไก่ เทใส่ในอ่างแป้งตีผสมด้วยหัวตีตะขอความเร็วต่ำก่อน พอส่วนผสมรวมตัวกันและหมดผงแป้ง
- เพิ่มความเร็วปานกลาง. ใส่เนยสด หรือมาการีน ตีต่อจนเนียนได้ที่
- นำออกมาตัดแบ่งน้ำหนัก. ก้อนละ 200-300 กรัม คลึงกลมพักไว้ 10 นาที
- นำมาคลึงเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาด้วยแยมสตรอเบอรี่ให้ทั่ว (ตรงกลางที่จะวางเค้ก) โรยลูกเกดพอประมาณจึงวางเค้ก ดึงขนมปังทั้งข้างมาปิดบีบตะเข็บใแน่น เอาด้านตะเข็บลงวางในถาดที่ทาไขมัน ทาหน้าด้วยไข่เจือน้ำ
- โรยสตรูเชล ให้ทั่ว. พักใให้ขึ้นประมาณ. 80% ก่อนนำไปอบสเปรน้ำเป็นฝอยฉีดพอทั่ว
- นำไปเข้าเตาอบไฟ. 180 องศาเชลเชียสนานประมาณ. 15-20 นาทีหรือจนสุก (อบพอหน้าขนมออกสีนิดๆประมาณ 12-15นาทีให้ปิดไฟบนคอยเปิดดูว่าสุกเหลืองดี) นำมาพักบนตะแกรง จนเย็นจึงหั่นเป็นชิ้นๆขนาดตามชอบ (เค้กที่ใช้เป็นเค้กบัตเตอร์. หรือสปองจ์ก็ได้ หั่นชิ้นขนาดตามชอบ)
สตรูเชล หน้าเค้กฟรุตตี้สไลช์. (หรือเป็นไส้ขนมปัง ลูกเกดสตรูเชล)
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ตราว่าว. 200. กรัม
- น้ำตาลทราย. 100. กรัม
- เนยสดแช่เย็น หั่นชิ้นเล็ก. 100. กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งตราว่าว ผสมกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
2. ใส่เนยสดที่ตัดแล้ว ลงในส่วนผสมของแป้ง ใช้เวนเดอร์ตัดเนยกับแป้งให้เป็นเม็ดร่วนเล็กๆ ลักษณะเหมือนเม็ดทราย เตรียมไว้โรยบนหน้าเค้ก หรือหน้าขนมปังต่างๆ (หรือเป็นไส้ขนมปัง ลูกเกดสตรูเชล)ก็อร่อยรสชาติหวานนิดๆ หอมเนยสด กรุบกรอบด้วยสตรูเชล ลูกชายดิฉันชอบมากๆค่ะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom