ส่วนผสม
ผิวมะนาวขูด 1 ลูก
น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
มะพร้าวขูดเส้น 3/4 ถ้วย
แป้งเค้ก 140 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 95 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโชดา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ส่วนชองเหลง
โยเกิร์ต 140 กรัม
ไข่ไก่เบอร์0) 2 ฟอง
นมสด 80 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำมันมะพ้าว 70 กรัม
วานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายและมะพร้าวขูดฝอย 3/4 ถ้วย สำหรับ
ไว้โรยหน้า
วิธีทำ
1,เปิดเตาอบที่อุณหภูมิไว้ 200 องศาเชลเชียส
เรียงกระป๋องมัฟฟินทรงสูงที่ทาไขมันลงในถาดอบ
2,ในชามขนาดใหญ่ ถูผิวมะนาวและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันด้วยนิ้วของคุณจนกว่าน้ำตาลทรายจะมีสีเหลืองและมีกลิ่นหอม
3,เพิ่มมะพร้าวขูดเส้น และร่อนแป่งทั้งสองชนิด ผงฟู เบกกิ้งโชดาและเกลือแล้วคนให้เข้ากัน (นี่คือส่วนผสมของแห้ง)
4,ในชามอีกใบ ผสมไข่ น้ำมันมะพร้าว โยเกิร์ต นม วานิลลา และน้ำมะนาว คนเข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนของแห้ง แล้วคนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันจนแป้งหนาขึ้น
5,ตักแป้งลงในถ้วยกระดาษทรงสูงที่ทาไขมันเตรียมไว้ก่อนแล้ว ประมาณ ครึ่งถ้วย และโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดเส้นคลุกน้ำตาลทราย มากน้อยตามต้องการ
6,นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที หรือจนกว่าไม้เสียบเข้าไปในศูนย์ออกมาสะอาด นำออกจากเตาทาหน้าด้วยน้ำมันมะพร้าวจนทั่ว
7,พักให้เย็นบนตะแกรงจนเย็น เก็บใส่ภาชนะบันจุภั็ณท์ที่อุณหภูมิห้องนานถึง 5 วันหรือแช่แข็งนานถึง
3 เดือน สูตรนี้อร่อยลงตัว ทำได้ 7 ถ้วย
ถ้าเป็นถ้วยคัพเค้กธรรมดาได้ 12 ถ้วย
มะพร้าวอ่อนขูดเส้นแบ่งไว้ 2 ส่วน
คลุกผิวมะนาวขูดกับน้ำตาลจนมีกลิ่นหอม
ใส่มะพร้าวลงผสมตามด้วยแป้งเคล้าเข้ากัน
ใส่ส่วนของเหลวลงในแป้งคนด้วยตะกร้อมือ
จนเข้ากันดี
ตักใส่ถ้วยประมาณ 1/2 ถ้วย
แต่งหน้าด้วยมะพร้าวอ่อน ที่คลุกกับน้ำตาล
ทรายนิดหน่อย
นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียส
ประมาณ 30- 35 นาที
นำออกจากเตาทาหน้าด้วยน้ำมันมะพร้าว
พักไว้จนเย็นจึงเก็บใส่ภาชนะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom