ส่วนผสม
ครีมชีส 250 กรัม
ไข่แดงเบอร์ 0) 6 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น1) 70 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
เนย 60 กรัม
นมครีมเต็ม 100 มล
ผงชาเขียวญี่ปุ่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งเค้ก 60 กรัม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วานิลลา 1 ช้อนชา
กลิ่นชาเขียว 1/2 ช้อนชา
ไข่ขาวเบอร์0) 6 ฟอง
ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา (แต่เราใช้น้ำมะนาว 1 ชช,
น้ำตาลทรายป่น 70 กรัม
วิธีทำ
1,เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียศ ด้านบนและล่าง
2,ใช้พิมพ์ทรงกลมขนาด 8 นิ้วสูง 3 นิ้วในพิมพ์สเปรย์ไม่ติดรอบด้าน และรองกระดาษรอบด้านสเปรย์ช้ำอีก
3,ตีครีมชีสจนนุ่มนวล ด้วยอ่่างรองน้ำอุ่น เติมไข่แดงทีละฟองและคน ตามด้วยน้ำตาลทรายคนจนเข้ากันพักไว้
4,ใส่นมและเนยในไมโครเว็ปหรือบนเตาคนจนละลายเข้ากัน ใส่แป้งทั้งสองชนิดและผงชาเขียวที่ร่อนรวมกัน
5,ใส่วานิลลา และกลิ่นชาเขียว เกลือ น้ำมะนาวคนเข้าด้วยกัน นำออกจากอ่างน้ำ ให้เทแป้งลงไปคนผสมเข้ากันพักไว้
6,ตีไข่ขาวพอเป็นฟองด้วยหัวตะกร้อความเร์วต่ำก่อนพอเป็นฟองใส่ครีมทาร์ทาร์เพิ่มความเร็วสูงค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2)ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแข็ง
7,ตักไข่ขาว1/3ส่่วนลงในครีมชีสคนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน ตามด้วยส่วนที่เหลือจนครบ 3 รอบ เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ก่อนแล้ว
8,ก่อนอบกระแทกพิมพ์เบาๆ 1-2 ครั้งเพื่อคลายฟองอากาศออก วางเค้กในถาดรองน้ำร้อนลึกประมาณ1 ชม, ปักระดาษในถาดน้ำ 1 แผ่นเพื่อไม่ให้ถาดดำ
9,นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียศ 20 นาที
เมื่อครบเวลาแล้วลดไฟลงเหลือ 180 องศาเชลเชียส
อบต่ออีก 1 ชั่วโมง ทดสอบโดยเสียบไม้เข้าไปในศูนย์
ออกมาสะอาด
10,ปิดไฟในเตาอบโดยทิ้งเค้กไว้ในเตา 15 นาทีก่อน
นำออกจากเตา พักไว้จนเย็นจึงถอดออกจากพิมพ์หรือ
แช่่เย็นทั้งพิมพ์จนข้ามคืน
ถอดออกจากพิมพ์ และตัดเป็นชิ้นๆเสิร์ฟ
ผสมครืมชีส ไข่แดง กับส่วนผสมของแห้ง
รวมกันคนจนเนียน
ตีไข่ขาวครีมทาร์ทาร์ และน่ำตาลจนตั้งยอด
นำไข่ขาวมาผสมกับครีมชีสที่พักไว้
คนเข้ากันจนเนียน เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
วางในถาดรองน้ำนำเข้าอบ ตามเวลาที่กำหนดไว้
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom