ขนมมันเทศนึ่ง (รวมสูตร)

ขนมมันเทศนึ่ง

นุ่มหนึบ หอม ทานได้ไม่เบื่อ ยิ่งใส่พิมพ์ซิลิโคน ทำให้ทำทรงได้หลายแบบ สวยไปอีกแบบค่ะ

ส่วนผสม

มันเทศนึ่ง 1000- 1200 กรัม
แป้งข้าวจ้าว 200 กรัม.
แป้งท้าว 170 กรัม
แป้งมัน 100 กรัม
แป้งมันสัมปะหลัง 70 กรัม
กะทิกล่อง 500 กรัม
น้ำเปล่า 300 กรัม
น้ำตาลทราย 360 -400 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 160 กรัม
มะพร้าวขูด 140 กรัม (เราไม่ได้ใส่)
เกลือ 2 ช้อนชา

484435241 1070655788435711 8001790553231375379 n

วิธีทำ

1. บดมันนึ่งตรียมไว้ ชอบบดหยาบ เวลาเคี้ยวได้รสสัมผัสของเนื้อมัน หรือละเอียดตามชอบ
2. ผสมมะพร้าวกับเกลือเตรียมไว้สำหรับเป็นหน้าขนม
3. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งมันสัมปะหลัง แป้งท้าว ใส่กะทิทีละน้อยนวดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิด เกลือ มันบด และมะพร้าว คลุกเคล้าให้เข้ากันตักหยอดใส่ถ้วยตะไล หรือใส่พิมพ์สิลีโคน โรยหน้าขนมด้วยมะพร้าว นึ่งบนน้ำเดือดไฟแรง 15 นาที พอขนมสุกยกลงพักไว้ให้เย็น หรือใช้พัดลมเป่าจะได้เย็นเร็วและแกะออกจากพิมพ์ได้ง่าย พักให่้เย็นเก็บใส่กล่องบรรจุภัณฑ์
4. หรือนึ่งใส่ถาด ตัดเป็นชิ้นพอคำค่ะ
หมายเหตุ เราไม่ไัด้ใส่มะพร้าว เพราะเราไม่มีค่ะ เราจึงเพิ่มมันเทศแทนมะพร้าว รสชาติอร่อยถูกใจมากเนื้อนุ่มเหนียว กว่ารอบแรก
รสชาติอร่อย เหนียวนุ่ม.หวานมันค่ะ