ขนมชั้นกะทิใบเตย
เนื้อนุ่มเหนียวหนืบ คลี่เป็นชั้นได้ง่าย หอมกลิ่นกะทิใบเตย
อร่อยลงตัว อยากให้เพื่อนๆมาลองทำกันค่ะ
ส่วนผสม
แป้งข้าวจ้าว 325 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 175 กรัม
หัวกะทิ 6 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
สีผสมอาหารตามชอบ
กลิ่นกะทิใบเตย 1/2 ช้อนชา
พิมพ์ชิลิโคน ลายตามชอบ
วิธีทำ
1,ร่อนแป้งทั้งสองชนิดรวมกันใส่ชามไว้
ผสมน้ำตาลทราย กับหัวกะทิ ยกขึ้นตั้งไฟ คนพอน้ำตาลละลายหมด ยกลงตั้งไว้พออุ่น แล้วนำมานวดกับแป้งที่ร่อนไว้ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งใส่สีตามชอบ
(น้ำตาลลด หรือเพิ่มเติมได้)
2,ใส่น้ำในหม้อลังถึง ให้เกินครึ่งหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟแรงเมื่อน้ำเดือด วางพิมพ์ที่ต้องการบนลังถึง นึ่งพิมพ์เปล่าประมาณ 5 นาที
3,ตักขนมใส่ในพิมพ์จนเต็ม ทุกพิมพ์ นึ่งแต่ละชั้นประมาณ 5 นาทีหรือจนแป้งสุกใส จึงตักหยอดชั้นต่อไปจนกว่าจะเต็มพิมพ์
