ขนมบัวหิมะพื้นฐาน ไส้ถั่วทอง และถั่วแดง

ขนมไส้ถั่วแดง หรือถั่วทอง อีกแบบ ที่คล้ายขนมเปี๊ยะ กับไหว้พระจันทร์ จะต่างตรงแป้งจะไม่มีชั้น แต่จะนุ่มนิ่ม กินเพลินไปอีกแบบ อาจหมดไม่รู้ตัวค่ะ โดยสูตรนี้จะเน้นหน้าตาพื้นฐาน เรียบง่าย จับนุ่มเพลินมือ กับสูตรขนมบัวหิมะ

ส่วนผสมแป้ง

แป้งข้าวเหนียว​  200​  กรัม
แป้งข้าวจ้าว​   40​  กรัม
น้ำตาลทราย​   100​   กรัม
น้ำเปล่า​   280​   กรัม

ไสถั่วแดง​  250​  กรัม​ +  ไส้ถั่วทองกวน​  250​  กรัม
สีผสมอาหาร​  เหลืองมะนาว

วิธีทำ

1,ผสมแป้งข้าวเหนียว​  แป้งข้าวจ้าว​  น้ำตาลทราย​ น้ำเปล่า​  ใส่กระทะคนเข้ากัน

2,นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟ​  คนตลอดเวลาด่้วยไฟอ่อน
กวนจนแป้งร่อนออกจากกระทะ

3,นำแป้งที่ยังอุ่นๆอยู่​   มาแบ่งผสมสี​ นวดให้เข้ากันโดยโรยแป้งนวลช่วย​
(โดยการนำแป้งข้าวเหนียวไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อน​  5​  นาที)​

4,นำไส้ทั้งสองมาปั้นเป็นลูกกลมๆละ​ 25​ -​30​ กรัม​

5,นำแป้งที่อุ่นแล้วมาชั่งก้อนละ​  25-30​  กรัม​ คลึงให้กลม
6,รีดแป้งให้เป็นแผ่นกลม​ มาห่อไส้แล้วใส่ในพิมพ์กดขนมไหว้พระจันทร​ ใช้แป้งนวลช่วยไม่ให้ติดมือและพิมพ์

7,จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ