ขนมบัวหิมะไส้ถั่วทอง+ถั่วแดง

on


ส่วนผสมแป้ง

แป้งข้าวเหนียว​  200​  กรัม
แป้งข้าวจ้าว​   40​  กรัม
น้ำตาลทราย​   100​   กรัม
น้ำเปล่่า​   280​   กรัม

ไสถั่วแดง​  250​  กรัม​ +  ไส้ถั่วทองกวน​  250​  กรัม
สีผสมอาหาร​  เหลืองมะนาว

วิธีทำ

1,ผสมแป้งข้าวเหนียว​  แป้งข้าวจ้าว​  น้ำตาลทราย​ น้ำเปล่า​  ใส่กระทะคนเข้ากัน

2,นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟ​  คนตลอดเวลาด่้วยไฟอ่อน
กวนจนแป้งร่อนออกจากกระทะ

img 20200120 2359413709391084819160673
img 20200118 2355476177096333237474772
img 20200118 2355003721686919740339125
พอแป้งอุ่น นนำมาผสมสีและตัดเป็นก้อน
img 20200118 2354096751993051137524822
คลึงกลมแล้วห่อไส้
img 20200118 2353371799045973334388303
img 20200118 2342093551461762406688523
ห่อใส่ลงในพิมพ์แล้วกดให้เป็นลวดลายสที่ชอบ

3,นำแป้งที่ยังอุ่นๆอยู่​   มาแบ่งผสมสี​ นวดให้เข้ากันโดยโรยแป้งนวลช่วย​
(โดยการนำแป้งข้าวเหนียวไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อน​  5​  นาที)​

4,นำไส้ทั้งสองมาปั้นเป็นลูกกลมๆละ​ 25​ -​30​ กรัม​

img 20200118 2340247554053119394713006
img 20200118 234554717942730079949511
img 20200121 0003316277705353234624215
img 20200120 2359417089030677196219918

5,นำแป้งที่อุ่นแล้วมาชั่งก้อนละ​  25-30​  กรัม​ คลึงให้กลม
6,รีดแป้งให้เป็นแผ่นกลม​ มาห่อไส้แล้วใส่ในพิมพ์กดขนมไหว้พระจันทร​ ใช้แป้งนวลช่วยไม่ให้ติดมือและพิมพ์

img 20200118 2340046068367353072351550
img 20200120 235941 18527013328297690349

7,จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

FNLaZ