ส่วนผสม
นมอุ่น 300 กรัม
เนยนิ่ม 35 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 25 กรัม
ไข่่ไก่ตีเบา ๆ 35 กรัม
แป้งขนมปัง 405 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ
วิธีทำ
1.รวมส่วนผสมทั้งหมด ในอ่างผสมขนมปัง
นี่เป็นแป้งที่นุ่มมาก ๆ เครื่องผสมให้ตีแป้งโดยใช้ตะขอจนเริ่มออกมาจากด้านข้างของอ่าง เนื้อเรียบและเงางาม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที
2.เพิ่มความเร็วปานกลางถึงสูง เมื่อยกขึ้นแป้งจะยืดมาก ปาดแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้ววาง แป้งในชามที่ทาไขมันคลุมพลาสติกรอให้ขึ้นเป็น 2 เท่าตอนนี้จะใช้เวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง
3.เตรียมถาดอบ ที่ปูกระดาษไขไว้ เตรียมวางมัฟฟินทีปั้นกลม ก่อนวางให้โรยแป้งข้าวโพดนิดหน่อยคลุมด้วยพลาสติกพักให้ขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง
4.เป็นแผ่นเหล็กไฟฟ้าแผ่นเตาตั้งพื้นกระทะกระทะไฟฟ้า เหล็กหรือกระทะเทปล่อน (หรือไม่ติด) ให้ฉีดสเปรย์ด้วยน้ำมันพืชแบบ
5.แป้งและแบ่งเป็น 70 กรัมได้ 10 ชิ้น รูปร่างแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลที่ราบเรียบจากนั้นบี้ให้แบนจนกว่าจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 “ถึง 3 1/2”
6.คลุมมัฟฟิน ด้วยพลาสติก แล้วพักเป็นเวลา 20 นาที แต่จะพองตัวขึ้นประมาณ 80 %
7.ปรุงมัฟฟินด้วยความร้อนต่ำประมาณ 2 นาที ต่อด้านจนกระทั่งเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง และวางในถาดที่ปูกระดาษ นำเข้าอบในเตาที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียส นาน 10 นาที
8.ตกแต่งภายในของมัฟฟิน เมื่อเสร็จสิ้นศูนย์กลาง หากคุณพบว่ามัฟฟินมีสีน้ำตาลก่อนที่พวกเขาจะสุกตลอดทางก็ไม่ต้องกังวล
9.นำมัฟฟินออกจากเตาอบ และปล่อยให้เย็นสนิทก่อนที่จะเพลิดเพลิน จำเอาไว้:ใช้มีดตัดในแนวนอน แล้วใส่ไส้ตรงกลาง เช่นไข่ดาว แฮม หมูบด ที่ยอดเยี่ยม
