คุกกี้สับปะรดกวน หอมเนย ไส้แน่น หวานกำลังดี
คุกกี้สับปะรดกวนเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ด้วยเอกลักษณ์ของตัวคุกกี้เนื้อร่วนหอมเนย ตัดกับไส้สับปะรดกวนรสหวานอมเปรี้ยวที่ซ่อนอยู่ตรงกลาง ทำให้รับประทานได้เพลินโดยไม่รู้สึกเลี่ยน เหมาะสำหรับทำเป็นขนมทานเล่น ของฝาก หรือจัดใส่กล่องเป็นของขวัญในเทศกาลต่าง ๆ
สูตรนี้ใช้สับปะรดกวนเป็นไส้หลัก พร้อมเพิ่มความหอมละมุนจากเนยสด วานิลลา และกลิ่นนมเนย ทำให้ได้คุกกี้สีเหลืองทองสวยงาม เนื้อสัมผัสนุ่มร่วน และมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน
สิ่งที่ต้องเตรียม
ไส้สับปะรด
- สับปะรดกวน 500 กรัม
วิธีเตรียม
- ปั้นสับปะรดกวนเป็นลูกกลมขนาดเล็ก เตรียมไว้สำหรับวางบนหน้าคุกกี้
ส่วนผสมคุกกี้
- แป้งเอนกประสงค์ 450 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 180 กรัม
- เนยสด 150 กรัม
- เมล้านย์โกลเด้นบีไฮฟ์ 125 กรัม
- น้ำหอมกลิ่นนมเนย 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำคุกกี้สับปะรดกวน
1. เตรียมส่วนผสมแห้ง
ร่อนแป้งเอนกประสงค์และผงฟูเข้าด้วยกัน เพื่อให้แป้งฟูและกระจายตัวสม่ำเสมอ พักไว้
2. ตีส่วนผสมเนย
ตีเนยสด เมล้านย์โกลเด้นบีไฮฟ์ และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกันจนเนื้อเนียนและเข้ากันดี
3. เติมส่วนผสมของเหลว
ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา และน้ำหอมกลิ่นนมเนย ตีผสมต่อจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ผสมแป้ง
ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำเพียงให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที
5. ขึ้นรูปคุกกี้
นำแป้งมารีดเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร ใช้พิมพ์กดเป็นรูปทรงตามต้องการ แล้วนำไปวางบนถาดอบที่ทาเนยขาวเตรียมไว้
6. ใส่ไส้สับปะรด
วางสับปะรดกวนที่ปั้นไว้ลงตรงกลางของแผ่นคุกกี้แต่ละชิ้น
7. ทาหน้าคุกกี้
ตีไข่ไก่ให้พอแตก แล้วใช้แปรงทาบาง ๆ บนผิวหน้าคุกกี้ เพื่อให้สีสวยเงางามหลังอบ
8. อบคุกกี้
นำเข้าอบที่อุณหภูมิประมาณ 350°F (ประมาณ 175°C) เป็นเวลา 15 นาที หรือจนคุกกี้สุกและมีสีเหลืองทองสวย
9. ตกแต่งหน้า
เมื่อคุกกี้สุกแล้ว ให้นำออกจากเตา พักจนเย็นสนิท จากนั้นตกแต่งหน้าด้วยน้ำตาลฟองดองต์ตามชอบ เพื่อเพิ่มความสวยงามและรสชาติ
เคล็ดลับความอร่อย
- ควรใช้สับปะรดกวนที่กวนจนแห้งพอเหมาะ เพื่อไม่ให้ไส้มีความชื้นมากเกินไป
- การพักแป้งก่อนขึ้นรูปจะช่วยให้รีดและกดพิมพ์ได้ง่ายขึ้น
- หากต้องการคุกกี้ที่หอมมากขึ้น สามารถเพิ่มกลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นนมเนยได้เล็กน้อย
- ควรเก็บคุกกี้ในภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อรักษาความกรอบและกลิ่นหอมของขนม
สรุป
คุกกี้สับปะรดกวนเป็นขนมที่ผสมผสานความหอมมันของเนยเข้ากับรสหวานอมเปรี้ยวของสับปะรดได้อย่างลงตัว ตัวคุกกี้มีเนื้อร่วนละมุน รับประทานคู่กับชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มร้อนก็เข้ากันเป็นอย่างดี เหมาะสำหรับทำขาย ทำแจก หรือเก็บไว้เป็นขนมประจำบ้านที่ทุกคนในครอบครัวสามารถเพลิดเพลินได้ทุกเวลา
คำค้น (SEO Keywords): คุกกี้สับปะรดกวน, สูตรคุกกี้สับปะรด, Pineapple Cookies, ขนมอบไส้สับปะรด, คุกกี้เนยไส้สับปะรด, สูตรขนมทำขาย, คุกกี้โฮมเมด, ขนมปีใหม่, สูตรเบเกอรี่, ขนมอบง่ายๆ
พฤศจิกายน 13, 2014 2:40 pm UTC+7