บราวนี่สูตรหน้าแตก

on


บราวนี่หน้าแตก รสชาติเข้มข้น

ส่วนผสม

เนยสด  200  กรัม
ดาร์กช็อคโกแลต  200  กรัม
ช็อคโกแลตชิป  30-40  กรัม
แป้งอเนกประสงค์  145  กรัม
ผงโกโก้สีเข้ม  40  กรัม
ไข่ไก่เบอร์1)​  4  ฟอง
น้ำตาลทราย  260  กรัม (ถ้าชอบหวานเพิ่มเติมได้)​
เกลือ   3/4   ช้อนชา
วานิลลา  1/2  ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงสับหยาบ  50  กรัม (ไม่ใส่ก็ได้ใส่แล้วหน้าไม่แตก)​

วิธีทำ

img 20200423 1326406185091554293113119
img 20200422 1314128528552364810754937
img 20200423 1336496510129506155765424
ละลายเนยกับดาร์กช็อคโกแลตพักไว้พออุ่น

1.เปิดเตาอบ   180  องศาเชลเชียส ไฟบนล่าง
เตรียมถาดอบ ขนาด 9×9×1 1/2 นิ้วที่ทาไขมันรองกระดาษและทาทับอีกที

2.ร่อนแป้ง และผงโกโก้รวมกัน 1 ครั้ง

3.ละลายเนยสด และช็อคโกแลต ตั้งบนหม้อไอน้ำที่เดือดพักไว้  30 วินาทีพออุ่นคนด้วยตะกร้อมือจนละลายเข้ากัน ใส่ช็อคโกแลตชิปในขั้นตอนสุดท้าย
มีส่วนทำให้หน้าแตก

img 20200423 1336254915524983014333997
ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนฟู แล้วค่อยๆรินช็อคละลายลงไปอ่านดูลายละเอียดอีกที
img 20200423 1327325469072561983698736
img 20200423 1326133207295915849214346
img 20200423 1324462623093934186985135

4.ตีไข่กับน้ำตาลทรายให้พอฟูเล็กน้อย เทส่วนผสมของช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงไป ใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยวานิลลา

5.เทแป้งที่ร่อนรวมกับผงโกโก้ ลงไปครั้งเดียวหมดแล้วคนด้วยตะกร้อมือให้ส่วนผสมเข้ากัน คนแบบเบามืออย่าออกแรงและใช้เวลานานเดี๋ยวเนื้อเค้กจะแข็ง
แล้วเทลงพิมพ์ได้เลย เกลื่ยหน้าให้เรียบ

img 20200423 1326402508138107300909273
img 20200423 1325222671343109284062727
img 20200423 1326401359172481719784545

6.นำเข้าเตาอบไฟ  180 องศาเชลเชียสนาน 45-50 นาทีทดสอบโดยเสียบไม้เข้าไปในศูนย์ออกมาไม่ถึงกับแห้ง แต่ยังมีช็อคโกแลตติดอยู่นิดๆ

FNLaZ