ขนมปังไส้เนยสด

ส่วนของแห้ง
แป้งขนมปัง    400   กรัม
แป้งสาลีบัวแดง     100   กรัม
ยีสต์แห้ง  10  กรัม
นมผง  30  กรัม

ส่วนของเหลว
น้ำเปล่า    300  กรัม
เกลือป่น       7   กรัม
น้ำตาลทราย  90  กรัม
ไข่แดง  3  ฟอง
เนยสดรสจืด   75    กรัม
กลิ่นนมเนย  1/2  ช้อนชา

เนยเย็นหั่นเต๋า

ไข่ไก่      1      ฟอง ผสมนมสำหรับทาหน้า

น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้าขนม  

วิธีทำ

1.ผสมของแห้งทุกอย่างเข้าด้วยกัน

2.ใส่ไข่ไก่และน้ำ นวดพอเข้ากัน เติมเนยสด น้ำหอมกลิ่นนมเนย จับเวลานวด 15-20 นาที จนแป้งเนียน

3.จากนั้นตัดก้อนแป้ง น้ำหนัก 40 กรัมคลึงกลมพักไว้
ใส่เนยเค็มที่หั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาด 5 กรัม ยัดใส่ตัวขนมปังเพื่อทำเป็นไส้

4.ห่อแป้งตามรูป (พยายามเก็บตะเข็บให้มิด เพราะเดี๋ยวเนยจะรั่วออกมา เวลาอบ

5.วางในถาดที่ทาเนยขาวและปูกระดาษไข  หมักขนมปังจนขึ้นเป็นสองเท่า ตอนหมักคลุมด้วยพลาสติกบางๆป้องกันหน้าขนมแห้ง ให้วางในพื้นที่อุ่นหรือในตู้หมักขนมปัง

6.เมื่อขนมปังขึ้นเป็นสองเท่าก่อนอบทาหน้าด้วยไข่ผสมนม นำเข้าตู้อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียส  เป็นเวลา 12-15 นาที

7.เมื่ออบเสร็จแล้วทาหน้าขนมด้วยเนยสดชนิดเค็ม พักไว้จนเย็นแล้วค่อยโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

LaZ Pinkhomebakery

อุปกรณ์เบเกอรี่

LaZ 3M 3M 3M LaZ