ขนมปังฮอกไกโดทูโทน

LaZ LaZ


ขนมปังฮอกไกโดทูโทน นุ่มอร่อยไร้สารเสริม

ส่วนผสม

แป้งเปียก
น้ำ 125 กรัม
แป้งขนมปัง 25 กรัม

พักให้ขึ้นสองเท่า
ปั้นวางในถาดคลุุมพลาสติกพักให้ขึ้นสองเท่า

นำน้ำกับแป้งผสมกันใส่กระทะตั้งไฟกวนจนเป็นแป้งเปียกพักไว้จนเย็นจึง นำมาใช้

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง 175 กรัม
แป้งเค้ก 100 กรัม
เกลือป่น ½   ช้อนชา
ยีสต์ 5 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
นม 30 กรัม
วิปปิ้งครีม 45 กรัม
ไข่ไก่  1  ฟอง
กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
.แป้งเปียก 100 กรัม
เนยสด  30  กรัม
ผงโกโก้ 5 กรัม

วิธีทำ

ทาหน้าด้วยไข่ผสมน้ำหรือนม

1.นำแป้งทั้งสองชนิดร่อนรวมกันใส่อ่างผสม ยีสต์ เกลือ น้ำตาลทราย แป้งเปียก นม วิปปิ้งครีม ไข่ และวานิลลา  (ยกเว้นเนยสด)​ ตีความเร็วต่ำก่อนพอเข้ากัน

2.เพิ่มความเร็วปานกลาง ใส่เนยสดตีต่อ ประมาณ 10 นาทีจนเนื้อเนียนนุ่มไม่ติดด้านข้างอ่าง นำออกจากอ่าง
ทำเป็นลูกบอลวางในชามทาไขมัน คลุมพลาสติกไว่ให้ขึ้น  2 เท่า

3.นำออกจากชาม ไล่ฟองอากาศอก  แบ่งเป็น 2 ส่วนอีกส่วนหนึ่ึ่งผสมผงโกโก้  5 กรัม ผสมจนเข้ากันดี ตัดแบ่งน้ำหนัก  ประมาณก้อนละ 25  กรัม 25  ชิ้น  คลึงกลมวางในถาดขนาด  9×9  นิ้วที่ทาไชมันรองกระดาษทาทับอีกครั้ง

4.คลุมพลาสติกเอาไว้ให้ขึ้นประมาณ  80% ทาหน้าด้วยไข่ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ  175-180  องศาเชลเชียสนาน ประมาณ 20-25 นาทีหรือจนสุก นำออกจากเตา
ยกออกจากถาด พักบนตะแกรงจนเย็น

LaZ LaZ LaZ 3M 3M 3M LaZ