ขนมปังฮอกไกโดทูโทน (ไม่ใส่สารเสริม)

ขนมปังฮอกไกโดทูโทน นุ่มอร่อย ไร้สารเสริม

ส่วนผสม

แป้งเปียก
น้ำ 125 กรัม
แป้งขนมปัง 25 กรัม

นำน้ำกับแป้งผสมกันใส่กระทะตั้งไฟกวนจนเป็นแป้งเปียกพักไว้จนเย็นจึง นำมาใช้

ส่วนผสม

• แป้งขนมปัง 175 กรัม
• แป้งเค้ก 100 กรัม
• เกลือป่น ½   ช้อนชา
• ยีสต์ 5 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• นมสดฮอกไกโด 30 กรัม
• วิปปิ้งครีม 45 กรัม
• ไข่ไก่  1  ฟอง
• กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
• แป้งเปียก 100 กรัม
• เนยสด  30  กรัม
• ผงโกโก้ 5 กรัม

วิธีทำ

1.นำแป้งทั้งสองชนิดร่อนรวมกันใส่อ่างผสม ยีสต์ เกลือ น้ำตาลทราย แป้งเปียก นม วิปปิ้งครีม ไข่ และวานิลลา  (ยกเว้นเนยสด)​ ตีความเร็วต่ำก่อนพอเข้ากัน

2.เพิ่มความเร็วปานกลาง ใส่เนยสดตีต่อ ประมาณ 10 นาทีจนเนื้อเนียนนุ่มไม่ติดด้านข้างอ่าง นำออกจากอ่าง
ทำเป็นลูกบอลวางในชามทาไขมัน คลุมพลาสติกไว่ให้ขึ้น  2 เท่า

3.นำออกจากชาม ไล่ฟองอากาศอก  แบ่งเป็น 2 ส่วนอีกส่วนหนึ่ึ่งผสมผงโกโก้  5 กรัม ผสมจนเข้ากันดี ตัดแบ่งน้ำหนัก  ประมาณก้อนละ 25  กรัม 25  ชิ้น  คลึงกลมวางในถาดขนาด  9×9  นิ้วที่ทาไชมันรองกระดาษทาทับอีกครั้ง

4.คลุมพลาสติกเอาไว้ให้ขึ้นประมาณ  80% ทาหน้าด้วยไข่ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ  175-180  องศาเชลเชียสนาน ประมาณ 20-25 นาทีหรือจนสุก นำออกจากเตา
ยกออกจากถาด พักบนตะแกรงจนเย็น