ขนมปังไส้กรอก 2)

on

ขนมปังไส้กรอก

ส่วนผสมที่ 1
นมสดอุ่น. 1 ถ้วย
ยีสต์. 1/2  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย. 1 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2
แป้งขนมปัง. 250 กรัม
น้ำตาลทราย  1 1/2  ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมที่ 3
เนยสดละลาย. 35  กรัม

ไส้กรอก  12. ชิ้น
ไข่แดง 1. ฟอง ใช้ทาหน้าขนม
เมล็ดงา.ขาว โรยหน้า

วิธีทำ

img 20200514 2350343184788008471032004
img 20191103 174445175975989884657436 595x5246452974762476348231 1
img 20191103 1744004998872736931222891 595x5599162469384535228495 1

1.ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1/2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำตาลทราย 1 ชช, คนผสมเข้ากันอย่างทั่วถึง. ตั้งพักไว้จนกว่าจะเกิดฟอง.

2.ในอ่างผสมใส่แป้ง น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/2  ชช,
ใส่ส่วนผสมยีสต์ลงในแป้งผสมจนเข้ากัน.นวดด้วยตะขอแป้งพอเข้ากันแล้ว

3,ค่อยๆใส่เนยละลายนวดจนเป็นลูกแป้งที่เนียนนุ่ม
ด้วยความเร็วปานกลางได้รับการพัฒนา.

img 20200502 1758055929553312062376112
img 20200514 2351166310536779214216888

4 แป้งปกคลุมแป้งด้วยพลาสติก และพักแป้งให้เพิ่มขึ้นในชั้นล่างของตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง. แป้งขนมปังที่ดีกว่า.

5 นำแป้งจากตู้เย็น, มาตัดแบ่ง ก้อนละ 35 -​40 กรัมจะได้ 12 ชิ้น. คลึงแป้งเป็นเสือกยาว นำมาพันไส้กรอกที่ลวกสุกแล้ว วางเรียงในถาดที่ทาไขมันไว้แล้ว

6. คลุมด้วยพลาสติกหรือผ้าเปียก . พักให้ พิ่มขึ้นอีกครั้ง (ตั้งในสถานที่อบอุ่น) จนกว่าจะขึ้น 80%

img 20200514 2349534171909893044070815
img 20200514 2348397859877884556798558
img 20200514 2348558920822106450522824

7,  ทาด้วยไข่และโรยงาด้านบน . เปิดเตาอบที่ 200 องศาเชลเชียส นำเข้าอบประมาณ12-15 นาที. หรือจนสุกเหลือง นำไปพักบนตะแกรงจนเย็น. ขนมปังนี้เสิร์ฟอุ่นจากเตาอบ

FN