ขนมปังหวานโฮมเมด

on

ขนมปังสูตรนี้ มีเนื้อนุ่ม และเป็นขนมปังหวานเบาๆ  สามารถทาเนย แยม เนยถั่วลิสง นูเทลล่าครีม  หรือไอศกรีม​ ทานคู่กันจะอร่อยมากขึ้น

แป้งเปียก
น้ำ 125 กรัม
แป้งขนมปัง 25 กรัม

wp 15900555073419005109624251273678
wp 15900555761677574459118885422522
พักแป้งใหขึ้นสองเท่า

นำน้ำกับแป้งผสมกันใส่กระทะตั้งไฟกวนจนเป็นแป้งเปียก  พักไว้จนเย็นจึง นำมาใช้ แป้งเปียก
น้ำ 125 กรัม
แป้งขนมปัง 25 กรัม

นำน้ำกับแป้งผสมกันใส่กระทะตั้งไฟกวนจนเป็นแป้งเปียกพักไว้จนเย็นจึง นำมาใช้

ส่วนผสม

wp 15900557722692181306231815080498

แป้งขนมปัง  450  กรัม
น้ำผึ้ง  30  กรัม
น้ำตาลทราย  2  ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ทันที 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งเปียก  120  กรัม
เกลือ 1 1/8  ช้อนชา
ไข่อุณหภูมิห้อง  1 ฟอง
นมอุ่น 1  ถ้วย

wp 15900559742401678592764672550003
ทานมและร่อนแป้งโรยหน้าบางๆ
wp 15900560890661779463170972675189
wp 15900561693234781034959863479097

เนยจืดนิ่ม  40  กรัม

วิธีทำ

ส่วนผสมแป้ง

1.ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเนย)​ ลงในอ่างผสม ผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำก่อน เพิ่มปานกลางประมาณ 10 นาที  เพิ่มเนยทีละนิดผสมกันจนหมด  พัก 5 นาที จากนั้นให้ตีต่ออีกประมาณ 5 นาที

wp 15900562386994712665323104650013
wp 15900562977655846415129877055845

2.ทำเเป็นลูกบอลเป็นก้อนกลมวางในชามที่ทาน้ำมันบาง ๆ และปกคลุมด้วยฟิล์มให้แน่น  ทิ้งไว้จนกว่ามันจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

3.ไล่ฟองอากาศออก  ตัดแป้งเป็น 25 ชิ้นเท่ากันชิ้นละ 30  กรัม  ปั้นคลึงเป็นลูกบอลและจัดเรียงไว้ในถาดสี่เหลี่ยมขนาด 10 นิ้ว  ที่ทาไขมันและรองด้วยกระดาษให้เลยขอบ  1 นิ้วและทาไขมันรอบด้าน

wp 15900563473981083852365706720364
wp 15900564238015504144326347917848

4.คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้ขึ้น ประมาณ 80% ทาหน้าด้วยนมร่อนผงแป้งบาง ๆ ทับลงไป  อบที่ อุณหภูมิ 170 องศาเชลเชียส เป็นเวลา 22-25 นาทีหรือจนสุก

5.นำออกจากเตา ยกออกจากถาดอบโดยจับแผ่นกระดาษยกขึ้น  พักให้เย็นสนิทบนชั้นวาง วิธีการตัดแป้งในขนาดที่เท่ากันจึงออกมาสวยงาม

6.วิธีการเสิร์ฟ
ขนมปังแสนนุ่มเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นขนมปังหวานห  กระจายเนย แยม เนยถั่วลิสง นูเทลล่าครีม  หรือไอศกรีม​ ทานคู่กัน

wp 15900564648108421921370009356790
wp 15900565920774135275214655053427
FN3M LaZ