ขนมปังสูตรนี้ มีเนื้อนุ่ม และเป็นขนมปังหวานเบาๆ สามารถทาเนย แยม เนยถั่วลิสง นูเทลล่าครีม หรือไอศกรีม ทานคู่กันจะอร่อยมากขึ้น
แป้งเปียก
น้ำ 125 กรัม
แป้งขนมปัง 25 กรัม
นำน้ำกับแป้งผสมกันใส่กระทะตั้งไฟกวนจนเป็นแป้งเปียก พักไว้จนเย็นจึง นำมาใช้ แป้งเปียก
น้ำ 125 กรัม
แป้งขนมปัง 25 กรัม
นำน้ำกับแป้งผสมกันใส่กระทะตั้งไฟกวนจนเป็นแป้งเปียกพักไว้จนเย็นจึง นำมาใช้
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 450 กรัม
น้ำผึ้ง 30 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ทันที 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งเปียก 120 กรัม
เกลือ 1 1/8 ช้อนชา
ไข่อุณหภูมิห้อง 1 ฟอง
นมอุ่น 1 ถ้วย
เนยจืดนิ่ม 40 กรัม
วิธีทำ
ส่วนผสมแป้ง
1.ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเนย) ลงในอ่างผสม ผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำก่อน เพิ่มปานกลางประมาณ 10 นาที เพิ่มเนยทีละนิดผสมกันจนหมด พัก 5 นาที จากนั้นให้ตีต่ออีกประมาณ 5 นาที
2.ทำเเป็นลูกบอลเป็นก้อนกลมวางในชามที่ทาน้ำมันบาง ๆ และปกคลุมด้วยฟิล์มให้แน่น ทิ้งไว้จนกว่ามันจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
3.ไล่ฟองอากาศออก ตัดแป้งเป็น 25 ชิ้นเท่ากันชิ้นละ 30 กรัม ปั้นคลึงเป็นลูกบอลและจัดเรียงไว้ในถาดสี่เหลี่ยมขนาด 10 นิ้ว ที่ทาไขมันและรองด้วยกระดาษให้เลยขอบ 1 นิ้วและทาไขมันรอบด้าน
4.คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้ขึ้น ประมาณ 80% ทาหน้าด้วยนมร่อนผงแป้งบาง ๆ ทับลงไป อบที่ อุณหภูมิ 170 องศาเชลเชียส เป็นเวลา 22-25 นาทีหรือจนสุก
5.นำออกจากเตา ยกออกจากถาดอบโดยจับแผ่นกระดาษยกขึ้น พักให้เย็นสนิทบนชั้นวาง วิธีการตัดแป้งในขนาดที่เท่ากันจึงออกมาสวยงาม
6.วิธีการเสิร์ฟ
ขนมปังแสนนุ่มเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นขนมปังหวานห กระจายเนย แยม เนยถั่วลิสง นูเทลล่าครีม หรือไอศกรีม ทานคู่กัน
