เค้กกะทิ หน้าวุ้นกะทิ (เพื่อเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น) กับสูตรเค้กกะทิหน้าวุ้นกะทิ
ส่วนผสมที่ 1
- แป้งพัดโบก 330 กรัม
- ผงฟู 1 3/4. ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย(1) 250 กรัม
ส่วนผสมที่ 2
- น้ำกะทิ. 330. กรัม
- น้ำมัน.พืช 180. กรัม
- กลิ่นกะทิ. 1/2. ช้อนชา
- กลิ่นนมเนย. 1/2. ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 3
- ไข่ขาว. 600. กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์. 1 1/2. ช้อนชา
- น้ำตาลทราย(2). 250. กรัม
วิธีทำ
- ร่อนแป้งพัดโบก กับผงฟูรวมกันใส่อ่าง. เติมน้ำตาลทราย(1) เกลือป่นคนให้เข้ากัน
- ผสมส่วนผสมที่ 2 คนให้เข้ากันเทใส่ใน แป้งคนด้วยตะกร้อมือจน เนียนพักไว้
- ตีส่วนผสมที่ 3 โดยตีไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยหัวตะกร้อ ความเร็วสูงนาน ประมาณ 30 วินาที หรือพอเป็นฟองหยาบๆ ใส่น้ำตาลทราย. 2). ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง
- ลดความเร็วตำ่ เพื่อตัดฟองอากาศ 1-2 นาที ยกออกจากเครื่อง
- ตักไข่ขาว 1/2 ส่วนใ่ส่ในส่วนผสมของแป้ง คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ใส่ส่วนที่เหลือลงไป คนตะล่อมเบาๆให้เข้ากันและคนตะล่อมด้วยพายยางอีกที เทใส่ถาดที่ทาไขมันรองกระดาษ ทาทับอีกที
- นำเข้าเตาอบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชี่ยส นานประมาณ 30-40 นาทีหรือจนสุกใช้ถาดขนาด 11x15x2.นิ้ว จำนวน 1 ถาด. หรือถาดขนาด8x12x2 นิ้ว จำนวน 2 ถาดก่อนอบใช้กระดาษหนังสือพิมพ์. 2. คู่ชุบน้ำให้เปียก รองถาดอีกใบก่อนอบ (ลักษณะเนื้อขนมจะเนียนนุ่มขาวและหอม ก็อร่อยไปอีกแบบหนึ่งค่ะ)
ส่วนผสม หน้าวุ้นกะทิ
- น้ำกะทิข้นปานกลาง. 150. กรัม
- นมข้นจืด. 60. กรัม
- ผงวุ้น 3/4. ช้อนชา
- น้ำตาลทราย. 130. กรัม
- กลิ่นกะทิ. 1/8. ช้อนชา
- วานิลลา. 1/4. ช้ออนชา
- น้ำ. 40. กรัม. แป้วข้าวโพด. 20 กรัม. ผสมรวมกันไว้
- เนยสดอ่อนตัว 30. กรัม
วิธีทำ
ผสมส่วนผสมทั้งหมด. (ยกเว้นเนยสด กับแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำ) ใส่หม้อตั้งไฟอ่อนคอยคนตลอดเวลาจนเดือด. ใส่แป้งที่ละลายไว้. คนใ้ห้เข้ากันจนแป้งสุกใส ใส่เนยสดคนจนเข้ากันดีหรือจะใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปผสมด้วยก็ดี. (ถ้ามี) พักไว้พออุ่นจึงนำไปราดลงไปบนหน้าเค้ก. พักไว้จนเช็ทตัวดี
*สนใจผงวุ้น ขอชี้เป้าไว้ข้างล่างนะคะ*
ลาซาด้า โปรเช็คได้ในลิงก์ค่ะ
ช้อปปี้ มีโปร * โค้ดลด 3QJQ9XRQ*
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom