ขนมปังโรลนมสด

on

ขนมปังโรลนมสด
(ถาดอบ  8× 8×11/2​ นิ้ว  รองกระดาษให้เลยขอบหัวท้าย  1 นิ้ว ถ้าเคลือบชิลีโคนไม่ต้องทาไขมันเพื่อจะยกออกได้ง่าย 

ส่วนผสม

wp 15967389583627072741638395021996 1
wp 15967392105103740980448167282085
wp 15967393006953928117833833448064
พักให้ขึ้นสองเท่า

แป้งขนมปัง  250  กรัม
นมสด  190  กรัม
น้ำตาลทราย   50  กรัม
เกลือ  1/2​  ช้อนชา​ พูนหน่อย
เนย   40   กรัม
ยีสต์แห้ง   2  ช้อนชา​
แป้งเปียก  50  กรัม​

วิธีทำ

1.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างผสม (ยกเว้นเนยสด)​ นวดด้วยตะขอแป้งความเร็วต่ำก่อนจนรวมตัวกัน  เพิ่มเนยสด เพิ่มความเร็วปานกลางจนเนียนและเป็น​ฟิล์ม​

wp 15967394405035665836079941596526
wp 15967395316227105062497565918208
ขึ้นสองเท่าแล้วทานมโรยแป้งนำเข้าอบ
wp 15967397116464391955475726207879 1

2.นำมานวดด้วยมือ 3 นาทีโดยใช้แป้งนวลช่วยทำเป็นลูกบอลแล้ววางไว้ในชามที่ทาไขมันคลุมด้วยพลาสติกเป็นการหมักครั้งแรก จนขึ้นสองเท่า ประมาณ 30-45 นาที

3.เมื่อแป้งพร้อมนำออกไปยังพื้นผิว  กดฝ่ามือลงเบา ๆ แล้วแบ่งออกเป็น 16 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแป้งที่แบ่งออกเป็นลูกกลมให้พื้นผิวเรียบเนียนใช้ผ้าเปียกคลุมไว้ประมาณ 15 นาที

wp 15967398073643782312438226739331
wp 15967398864171913892279607722023
wp 15967399632522465361828218046711

4.จัดเรียงอย่างเท่าเทียมกันในพิมพ์ขนาด  8×8×1 1/2​นิ้วโดยเอาด้านตะเข็บลง หมักให้ขึ้นประมาณ 40 นาที  หรือจนขึ้น 2 เท่า ที่เป็นการหมักครั้งที่สองเสร็จสิ้น

5.ทาหน้าด้วยนมใช้กระชอนร่อนโรยแป้งลงบนขนมปังแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 ° C ประมาณ 17-2​0 นาที  หลังจากอบเสร็จให้นำออกจากเตาแล้วนำไปพักบนตะแกรงจนเย็น

6.ทาหน้าด้วยเนยละลาย  แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอชิ่งอีกที  เนื้อขนมปังสูตรนี้  นุ่มมากรสชาติดีอยากให้เพื่อนๆลองทำกัน

การทำแป้งเปียก

wp 15967400297587150297000150828411 1
wp 15967401427604468323454139786798
wp 15967402118041932452850604728250

น้ำเปล่า   1/2​  ถ้วย​
แป้งขนมปัง   25   กรัม​
ใส่กระทะตั้งไฟอ่อน กวนจนเห็นรอยตะกร้อ เป็นใช้ได้
พักให้เย็นก่อนใช้  ใช้ไม่หมดเก็บใส่ถุงแช่เย็นไว้

';FN3M LaZ