ซาลาเปาไส้หมูแดง แป้งนุ่มทานแล้วไม่ติดฟัน ผิวตึงเก็บความนุ่มได้ดี ไส้หมูแดงออกรสหวานเบาๆ เน้นกลมกล่อมค่ะ ลองทำกันดูนะคะ กับสูตรซาลาเปาไส้หมูแดง
ส่วนผสมไส้หมูแดง
สันคอหมู 1 กิโลกรัม
หอมใหญ่สับชิ้นเล็กๆ 1 ถ้วยตวง
เนื้อมะเขือเทศเข้มข้นไมก้า 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
แม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไส้หมูแดง
1หั่นหมูประมาณ 6-8 ชิ้น แล้วใส่ลงในอ่างผสมใส่หอมใหญ่ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว แม็กกี้ น้ำมันหอย เคล้าให้เข้ากัน พักไว้1ชั่วโมง แล้วเอาลงในกะทะพร้อมเครื่องที่หมักไว้ ใส่น้ำ ปืดฝาจนน้ำแห้งหรือหมูสุก ยกลงพักไว้ให้เย็น
2.หั่นหมูที่อบเป็นลูกเต๋าเล็กๆ นำลงเคล้ากับน้ำที่เหลือในกะทะนำขึ้นตั้งไฟผัดไห้เข้ากัน
3.ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าแล้วใส่ลงในเนื้อหมูที่ผัดผัดจนงวดหมูจะเริ่มเกาะกันพองวดยกลงพักไว้ให้เย็น
ส่วนผสมแป้ง
น้ำอุ่น 2 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ใส่น้ำตาลทราย ½ ถ้วยลงในส่วนผสมแป้ง
แป้งเอนกประสงค์ 5 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
ชอร์ตเทนนิ่ง 70 กรัม
เอสพี 15 กรัม
วิธีทำแป้ง
1.ทำแป้งโดยใส่น้ำอุ่นลงในชาม แล้วใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ 10 นาทีหรือจนเกิดฟอง
2.ในอ่างผสม ใส่แป้ง ผงฟู น้ำตาลทราย และส่วนผสมของยีสต์-น้ำตาล-น้ำแล้วผสมให้เข้ากัน นวดด้วยตะขอ
ความเร็วต่ำก่อน จนหมดผงแป้ง
3.ใส่เนยขาว และเอสพี เพิ่มความเร็วปานกลางนวดนานประมาณ 8-10 นาทีจนเนื้อเนียนนุ่มไม่ติดด้านข้างอ่าง นำออกจากอ่าง โรยแป้งนวลบนโต้ะทำเป็นลูกบอล พัก 5 นาที
4..นำมาตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 40 กรัมคลึงกลมพักไว้โดยคลุมพลาสติกไว้กันไม่ให้ผิวแห้ง จากนั้นรีดแป้งให้เป็นแผ่นกลม ห่อไส้และจับจีบให้สวยงาม
5.วางบนกระดาษขาวเรียงในชึ้้งนึ่ง คลุมด้วยผ้าชื้น พักใหึขึ้น 2 เท่านึ่งเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟร้อนกับ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom